हमारी कहानी

उसकी जगह हमने क्या बनाया

SOUQ वही बाज़ार है, बस मोल-भाव हटाकर। हम मिस्री कारख़ानों से ख़रीदते हैं, पन्ने पर एक दाम छापते हैं, और ऑर्डर उसी दिन आपके होटल पहुँचाते हैं। आप दरवाज़े पर थैला खोलते हैं और ड्राइवर को भुगतान करते हैं। पूरा विचार बस इतना ही है।

यह कोई मार्केटप्लेस नहीं है। हमसे कोई शेल्फ़ किराए पर नहीं लेता। हर चीज़ हम ख़ुद चुनते हैं, आपके देखने से पहले वह हमारी होती है, और अगर आपके दरवाज़े पर कुछ ग़लत निकले तो वह हमारी ज़िम्मेदारी है, किसी कारख़ाने की नहीं।

शेल्फ़ पर क्या पहुँचता है

हर चीज़ कैटलॉग से मँगाने के बजाय एक-एक करके चुनी जाती है। कसौटी सीधी है और थोड़ी सख़्त भी: क्या हम इसे ख़ुद घर ले जाते? परफ़्यूम ऑयल, संगमरमरी अलबस्टर, फूँककर बनाया काँच, पपाइरस, हाथ से गढ़ा चमड़ा और वे मसाले जिनसे यहाँ सचमुच खाना बनता है — ये पास होते हैं। नीचे स्टिकर लगी रेज़िन की पिरामिड नहीं।