Španielske kakao v prášku - nesladené

Toto je nesladené kakao v prášku: kakaové bôby, ktoré sa pražia a melú, lisujú, aby sa z nich odstránila časť tuku, kakaové maslo, a potom sa zomelú na jemný prášok. Náš dodávateľ ho predáva ako kakao isbani, španielske kakao: kakao spracované v Španielsku. Kakaové bôby v Španielsku nerastú a dodávateľ neuvádza krajinu, z ktorej bôby pochádzajú. Je to 100% kakao v prášku bez akýchkoľvek prísad: žiadny cukor a žiadne sušené mlieko. Kupujeme ho vo veľkom a sami ho balíme do opätovne uzatvárateľných vreciek po 250 g, 500 g a 1 kg.

Nie je to instantný kakaový nápoj. Samo osebe má hlbokú, horkú chuť, ako tmavá čokoláda bez cukru, a je určené na osladenie v recepte alebo v hrnčeku. Prášok je jemný a hebký; vo vrecku môže vytvoriť malé hrudky, ktoré sa pri preosievaní rozpadnú.

V Egypte je kakao v prášku samozrejmou súčasťou kuchynskej poličky každého, kto doma pečie. Dáva sa do čokoládových koláčov na narodeniny a na sviatok Íd, do brownies a do čokoládovej basbousy, krupicového koláča nasiaknutého sirupom a stmaveného kakaom v ceste. Počas zimných večerov si mnohé rodiny varia na sporáku horúce kakao s mliekom a cukrom.

Pred použitím ho preosejte. Na čokoládový koláč alebo brownies preosejte spolu s múkou toľko kakaa, koľko uvádza váš recept. Na čokoládovú basbousu vmiešajte do krupicového cesta dve až tri polievkové lyžice, upečte ako obvykle a polejte sirupom. Na horúce kakao rozmiešajte jednu až dve čajové lyžičky s cukrom podľa chuti a troškou studeného mlieka na hladkú pastu, potom do nej metličkou vmiešajte horúce mlieko. Hotový koláč ním nakoniec poprášte cez malé sitko. Keďže typ kakaa nie je uvedený, držte sa kypriaceho prášku alebo jedlej sódy, ktoré uvádza váš recept.

Alergia na kakao je zriedkavá, ale existuje: ak ste niekedy na kakao alebo čokoládu reagovali, tento prášok nejedzte. Nemôžeme potvrdiť, že bol spracovaný alebo balený oddelene od orechov, arašidov alebo sezamu, takže ak máte potravinovú alergiu, opýtajte sa nás pred objednávkou. Ako každé kakao obsahuje trochu kofeínu. Kakao je pre psy a mačky jedovaté, preto vrecko nenechávajte v ich dosahu.

Dve veci, ktoré táto stránka netvrdí. Náš dodávateľ neuvádza, či je toto kakao prírodné, alebo holandské (alkalizované), koľko kakaového masla v ňom zostalo ani kde boli bôby vypestované, preto tu nič z toho nie je uvedené. Kakao sa tiež bežne predáva s dlhými zoznamami tvrdených účinkov a tento popis neopakuje ani jeden z nich. Predáva sa ako potravina a nič tu nie je zdravotné tvrdenie ani náhrada rady lekára alebo lekárnika.

Kakao v prášku dobre vydrží, ale nie navždy: vlhkosťou hrudkovatie a zvetráva, a keď vrecko zostane otvorené, nasáva pachy z kuchyne. Vrecko držte pevne zatvorené, v chlade a v suchu, ďalej od korenia a iných potravín s vlastnou vôňou, ale nie v chladničke, kde sa doň pri každom vybratí dostane vlhkosť. Počítajte približne so šiestimi mesiacmi najlepšej chuti od doručenia, kým vrecko zostane uzavreté, a približne s tromi mesiacmi po otvorení. Malé hrudky, ktoré sa medzi prstami rozdrobia, sú normálne. Ak má kakao niekedy zatuchnutý alebo kyslý zápach alebo tvrdé, vlhké hrudky, je pokazené a najlepšie je vyhodiť ho.