Spāņu kakao pulveris - nesaldināts

Šis ir nesaldināts kakao pulveris: kakao pupiņas, kas ir apgrauzdētas un sasmalcinātas, presētas, lai atdalītu daļu to tauku jeb kakao sviesta, un samaltas smalkā pulverī. Mūsu piegādātājs to pārdod ar nosaukumu kakao isbani jeb spāņu kakao: tas ir Spānijā apstrādāts kakao. Kakao pupiņas Spānijā neaug, un piegādātājs nenosauc valsti, no kuras pupiņas nāk. Tas ir 100% kakao pulveris bez piedevām: bez cukura un bez piena pulvera. Mēs to pērkam vairumā un paši fasējam atkārtoti aizveramos maisiņos pa 250 g, 500 g un 1 kg.

Tas nav šķīstošais kakao dzēriena maisījums. Pats par sevi tas garšo dziļi un rūgti, kā tumšā šokolāde bez cukura, un to paredzēts saldināt receptē vai tasē. Pulveris ir smalks un mīksts; maisiņā tas var veidot nelielus kunkulīšus, kas izjūk, to izsijājot.

Ēģiptē kakao pulveris ir viens no mājas cepēja plaukta pamatproduktiem. To liek šokolādes kūkās dzimšanas dienām un Eid svētkiem, braunijos un šokolādes basbousa, sīrupā mērcētā mannas kūkā, kuru tumšu padara mīklā iemaisītais kakao. Ziemas vakaros daudzas ģimenes uz plīts vāra karsto kakao ar pienu un cukuru.

Pirms lietošanas izsijā to. Šokolādes kūkai vai braunijiem izsijā kopā ar miltiem tik daudz kakao, cik norādīts receptē. Šokolādes basbousa gatavošanai iemaisi mannas mīklā divas vai trīs ēdamkarotes, cep kā parasti un pārlej ar sīrupu. Karstajam kakao samaisi vienu vai divas tējkarotes ar cukuru pēc garšas un nedaudz auksta piena gludā pastā, tad, maisot ar slotiņu, pielej karstu pienu. Lai kūku pabeigtu, caur nelielu sietiņu pārkaisi to kūkai pa virsu. Tā kā kakao veids nav norādīts, turies pie receptē norādītā cepamā pulvera vai dzeramās sodas.

Alerģija pret kakao ir reta, taču tā tiešām pastāv: ja tev kādreiz ir bijusi reakcija uz kakao vai šokolādi, neēd to. Mēs nevaram apstiprināt, ka tas ir apstrādāts vai fasēts atsevišķi no riekstiem, zemesriekstiem vai sezama, tāpēc, ja tev ir pārtikas alerģija, pajautā mums pirms pasūtīšanas. Kā jebkurš kakao, tas satur nedaudz kofeīna. Kakao ir indīgs suņiem un kaķiem, tāpēc turi maisiņu tiem nepieejamā vietā.

Divas lietas, ko šī lapa neapgalvo. Mūsu piegādātājs nenorāda, vai šis kakao ir dabīgs vai holandiešu metodē apstrādāts (alkalizēts), cik daudz kakao sviesta tajā saglabājies un kur pupiņas audzētas, tāpēc nekas no tā šeit nav nosaukts. Kakao arī plaši pārdod ar gariem apgalvoto ietekmju sarakstiem, un šis apraksts neatkārto nevienu no tām. To pārdod kā pārtiku, un nekas šeit nav apgalvojums par veselīgumu; tas nav medicīnisks padoms.

Kakao pulveris labi glabājas, bet ne mūžīgi: no mitruma tas salīp kunkuļos un zaudē garšu, un, ja maisiņš paliek vaļā, tas uzņem virtuves smaržas. Turi maisiņu cieši aizspiestu, vēsumā un sausumā, tālāk no garšvielām un citiem produktiem ar savu smaržu, bet ne ledusskapī, jo ikreiz, kad to izņem, maisiņā nonāk mitrums. Rēķinies ar aptuveni sešiem mēnešiem labākās garšas no piegādes brīža, kamēr maisiņš ir aizvērts, un aptuveni trim mēnešiem pēc atvēršanas. Sīki kunkulīši, kas sabirst starp pirkstiem, ir normāli. Ja tas kādreiz smaržo smacīgi vai skābi vai tajā ir cieti, mitri kunkuļi, tas ir bojāts, un labāk to izmest.