Spanyol kakaópor - cukrozatlan

Ez cukrozatlan kakaópor: pörkölt és megőrölt kakaóbab, amelyből préseléssel kivonják zsírjának egy részét, a kakaóvajat, majd finom porrá őrlik. Beszállítónk kakao isbani, vagyis spanyol kakaó néven árulja: Spanyolországban feldolgozott kakaó. A kakaóbab nem terem Spanyolországban, és a beszállító nem nevezi meg, melyik országból származik a bab. Ez 100%-os kakaópor, semmi nincs hozzáadva: nincs benne sem cukor, sem tejpor. Ömlesztve vásároljuk, és magunk csomagoljuk visszazárható tasakokba, 250 g-os, 500 g-os és 1 kg-os kiszerelésben.

Ez nem instant kakaóitalpor. Önmagában mély és keserű az íze, olyan, mint az étcsokoládé, csak cukor nélkül, és arra való, hogy a receptben vagy a csészében édesítsd. A por finom és puha; a tasakban apró csomókat képezhet, amelyek szitáláskor szétesnek.

Egyiptomban a kakaópor az otthon sütögetők polcának egyik alapdarabja. Kerül a születésnapra és az Eid ünnepére készülő csokoládés süteményekbe, a brownie-ba és a csokoládés basbousába, a sziruppal átitatott búzadarás süteménybe, amelyet a tésztájába kevert kakaó tesz sötétté. Téli estéken sok család főz forró kakaót a tűzhelyen, tejjel és cukorral.

Használat előtt szitáld át. Csokoládés süteményhez vagy brownie-hoz a receptben megadott mennyiségű kakaót szitáld át a liszttel együtt. Csokoládés basbousához keverj két-három evőkanálnyit a búzadarás tésztába, süsd a szokásos módon, majd öntsd rá a szirupot. Forró kakaóhoz keverj el egy-két teáskanálnyit ízlés szerinti cukorral és egy kevés hideg tejjel sima péppé, majd habverővel keverd hozzá a forró tejet. A sütemény befejezéseként egy kis szitán át hintsd a tetejére. Mivel a kakaó típusa nincs feltüntetve, tartsd magad a receptben megadott sütőporhoz vagy szódabikarbónához.

A kakaóallergia ritka, de igenis létezik: ha valaha reagáltál a kakaóra vagy a csokoládéra, ne fogyaszd. Nem tudjuk megerősíteni, hogy diófélétől, földimogyorótól vagy szezámtól elkülönítve dolgozták fel vagy csomagolták, ezért ha ételallergiád van, rendelés előtt kérdezz meg minket. Mint minden kakaó, ez is tartalmaz némi koffeint. A kakaó mérgező a kutyákra és a macskákra, ezért tartsd a tasakot olyan helyen, ahol nem érik el.

Két dolgot nem állít ez az oldal. Beszállítónk nem közli, hogy ez a kakaó natúr vagy holland eljárású (lúgozott), mennyi kakaóvaj maradt benne, és hol termesztették a babot, ezért ezek közül egyiket sem nevezzük meg itt. A kakaót ráadásul széles körben hosszú listányi állítólagos hatással árulják, és ez a leírás egyiket sem ismétli meg. Élelmiszerként áruljuk, és itt semmi nem egészségre vonatkozó állítás, és nem orvosi tanács.

A kakaópor jól eltartható, de nem örökké: a nedvességtől összecsomósodik és állottá válik, és ha a tasak nyitva marad, magába szívja a konyhai szagokat. Tartsd a tasakot szorosan összenyomva és lezárva, hűvösen és szárazon, távol a fűszerektől és más, saját illatú élelmiszerektől, de ne a hűtőben, mert minden kivételkor nedvesség jut bele. Lezárt tasakban a kézbesítéstől számítva nagyjából hat hónapig számíthatsz a legjobb ízre, felbontás után nagyjából három hónapig. Az ujjaid között szétmorzsolódó apró csomók normálisak. Ha valaha dohos vagy savanyú szaga van, vagy kemény, nedves csomók vannak benne, akkor megromlott, és jobb kidobni.