Egiptuse segud ja maitseained

Majasegud, mis on Egiptuses kokku segatud ja kaalutud, mitte silma järgi kokku visatud - za'atar, dukkah, baharat ning kofta ja shawarma taga olevad maitseained. Just need purgid lubavad sul kodus valmistada seda, mida sa siin sõid, ja seda ei suuda üksik vürts omaette teha. Segud, mis sisaldavad pähkleid või seesamit, ütlevad seda otse, koostisosade loetelu ees, mitte selle sisse maetuna.