Mısır harmanları ve baharat karışımları

Göz kararı bir araya getirilmek yerine Mısır'da tartılarak karıştırılan ev harmanları - za'atar, dukkah, baharat ve kofta ile şavarmanın arkasındaki karışımlar. Burada yediğinizi evde pişirmenizi sağlayan kavanozlar bunlardır; tek bir baharatın kendi başına yapamayacağı şey de budur. Sert kabuklu yemiş ya da susam taşıyan harmanlar bunu açıkça söyler - içindekiler listesinin içine gömülü değil, önünde.