Amestecuri și condimente egiptene

Amestecuri de casă, măsurate și cântărite în Egipt, nu adunate din ochi - za'atar, dukkah, baharat și condimentele din spatele koftei și al shawarmei. Acestea sunt borcanele care vă lasă să gătiți acasă ce ați mâncat aici, lucru pe care un singur condiment nu îl poate face de unul singur. Amestecurile care conțin fructe cu coajă sau susan o spun direct, în fața listei de ingrediente, nu îngropat în ea.