Miscele e condimenti egiziani

Miscele di casa preparate e pesate in Egitto invece che buttate insieme a occhio - za'atar, dukkah, baharat e i condimenti dietro la kofta e lo shawarma. Sono i barattoli che vi permettono di cucinare a casa quello che avete mangiato qui, cosa che una spezia singola da sola non può fare. Le miscele che contengono frutta a guscio o sesamo lo dicono chiaramente, davanti all'elenco degli ingredienti invece che sepolto dentro.