Egyptische melanges & kruidenmengsels

Huismelanges, in Egypte gemengd en afgewogen in plaats van op het oog samengeschept - za'atar, dukkah, baharat en de kruidenmengsels achter kofta en shoarma. Dit zijn de zakjes waarmee u thuis kookt wat u hier hebt gegeten, en dat kan één losse specerij niet in haar eentje. Melanges met noten of sesam zeggen dat onomwonden, vóór de ingrediëntenlijst in plaats van erin verstopt.