Ägyptische Mischungen & Würzungen

Hausmischungen, in Ägypten gemischt und gewogen statt nach Augenmaß zusammengeschüttet - Za'atar, Dukkah, Baharat und die Würzungen hinter Kofta und Schawarma. Das sind die Beutel, mit denen Sie zu Hause kochen, was Sie hier gegessen haben, und das kann ein einzelnes Gewürz für sich allein nicht. Mischungen mit Schalenfrüchten oder Sesam sagen das klar und vor der Zutatenliste statt darin vergraben.