Paahdetut pistaasipähkinät kuorineen, suolatut - paino kuorineen

Nämä ovat pistaasipähkinöitä, jotka on paahdettu ja suolattu kuorineen: fustuq halabi mohammas, sellaisina kuin egyptiläiset pähkinäpaahtimot niitä myyvät. Halabi on yksinkertaisesti osa pistaasipähkinän tavallista arabiankielistä nimeä, ei merkintä siitä, missä nämä on kasvatettu. Ostamme ne valmiiksi paahdettuina ja pakkaamme ne itse uudelleensuljettaviin pusseihin: 250 g, 500 g ja 1 kg. Jokaisen pussin paino sisältää kuoret, ja noin puolet siitä on kuorta, joten 250 g:n pussista saa noin 125 g ytimiä.

Pistaasipähkinän kuori aukeaa yleensä hieman toisesta päästä pähkinän kypsyessä, joten väännät jokaisen auki peukalonkynnellä, ja kuoren pinnalla oleva suola päätyy ytimeen syödessäsi. Sisällä on vihreä ydin ohuessa, paperimaisessa kalvossa, ja paahtaminen antaa sille paahteisen, täyteläisen maun ja rapean purutuntuman. Kiinni pysyvän kuoren saa helpoimmin auki tyhjän kuorenpuolikkaan reunalla vipuna, ei hampailla.

Egyptissä pistaasipähkinät kuuluvat makeistarjottimelle ja juhlapöytään. Rouhittu pistaasi on se vihreä konafan, baklavan, basbousan ja muhallabian päällä sekä monien eid-juhlaan ostettavien pikkuleipien päällä. Kuorineen niitä tarjotaan vieraille kulhosta teen kanssa ramadanin iltoina ja eid-juhlassa, ja vieressä on toinen kulho tyhjille kuorille.

Syö niitä kourallisittain teen tai kahvin kanssa, ja pidä vieressäsi pientä kulhoa kuoria varten. Makeisiin ruokiin poista kuoret, rouhi ytimet ja ripottele ne konafan, baklavan, om alin, riisivanukkaan, muhallabian tai jäätelön päälle; hieman suolaa sopii hyvin siirapin ja kerman vastapainoksi. Ne on jo paahdettu, joten lisää ne kaikkeen uunissa paistuvaan vasta paistoajan lopulla: toinen pitkä paisto voi tummentaa ne ja tehdä niistä kitkeriä. Jos ne ovat menettäneet hieman rapeuttaan, lämmitä niitä muutama minuutti kuivalla pannulla ja anna niiden jäähtyä.

Pistaasipähkinät kuuluvat pähkinöihin, jotka ovat yksi tärkeimmistä ruoka-allergeeneista, ja joillekin jo pieni määrä voi aiheuttaa vakavan reaktion. Tämä pussi sisältää PÄHKINÖITÄ (PISTAASI). Pidä se erossa kaikista, joilla on pähkinäallergia, ja pyyhi leikkuulaudat ja kulhot rouhimisen jälkeen. Ihmiset, jotka ovat allergisia cashewpähkinöille, reagoivat usein myös pistaasipähkinöihin, koska nämä kaksi ovat läheistä sukua. Emme voi vahvistaa, että ne on paahdettu tai pakattu erillään maapähkinöistä, muista pähkinöistä tai seesamista, joten jos sinulla on myös jokin muu ruoka-allergia, kysy meiltä ennen kuin tilaat. Kokonaiset pähkinät ovat pienille lapsille tukehtumisvaara: rouhi tai jauha ne pienimmille syöjille. Pidä myös kovat kuoret lasten ulottumattomissa.

Kaksi asiaa, joita tämä sivu ei väitä. Emme ole pystyneet vahvistamaan, missä nämä pistaasipähkinät on kasvatettu, joten mitään maata ei mainita. Pistaasipähkinöitä markkinoidaan myös laajalti pitkillä väitettyjen vaikutusten listoilla, eikä tämä tuotekuvaus toista niistä yhtäkään. Ne myydään ruokana, eikä mikään tässä ole terveysväite eikä lääketieteellinen neuvo.

Paahdetut pistaasipähkinät säilyttävät rapeutensa ja raikkaan, paahteisen makunsa rajallisen ajan, koska paahdetun pähkinän öljy vanhenee hitaasti, lämmössä ja valossa nopeammin. Paina pussi tiiviisti kiinni ja säilytä se viileässä ja pimeässä, ja kuumassa keittiössä jääkaapissa. Voit laskea, että ne maistuvat parhaimmillaan noin kolme kuukautta toimituksesta, kun pussi pysyy suljettuna, ja noin yhden kuukauden, kun se on avattu. Jos ne joskus tuoksuvat pistävältä, maalilta tai vanhalta öljyltä, eivätkä paahteisilta, ne ovat eltaantuneet, ja ne on parasta heittää pois.