Geroosterde pistachenoten in de dop, gezouten - gewicht met dop

Dit zijn pistachenoten, in de dop geroosterd en gezouten: fustuq halabi mohammas, zoals Egyptische notenbranderijen ze verkopen. Halabi hoort gewoon bij de gangbare Arabische naam voor de pistachenoot en zegt niets over waar deze zijn geteeld. We kopen ze al geroosterd in en verpakken ze zelf in hersluitbare zakjes van 250 g, 500 g en 1 kg. Het gewicht op elk zakje is inclusief de doppen, en grofweg de helft daarvan is dop, dus een zakje van 250 g levert ongeveer 125 g pitten op.

Pistachedoppen springen meestal aan één kant een stukje open terwijl de noot rijpt, dus u duwt ze een voor een met uw duimnagel open, en het zout op de dop komt bij het eten op de pit terecht. Binnenin zit een groene pit in een dun, papierachtig vlies, en het roosteren geeft hem een geroosterde, volle smaak en een knapperige beet. Een dop die dicht blijft, gaat het makkelijkst open met de rand van een lege halve dop als hefboom, niet met uw tanden.

In Egypte horen pistachenoten bij de schaal met zoetigheid en bij de feesttafel. Gehakte pistache is het groen op konafa, baklava, basbousa en muhallabia, en op veel van de petitfours die voor het Suikerfeest worden gekocht. In de dop gaan ze in een kom voor gasten, die bij de thee op de avonden van de ramadan en met het Suikerfeest op tafel staat, met een tweede kom ernaast voor de lege doppen.

Eet ze bij handenvol, met thee of koffie erbij en een kommetje naast u voor de doppen. Pel ze voor zoete gerechten, hak de pitten en strooi ze over konafa, baklava, om ali, rijstebrij, muhallabia of ijs; een beetje zout past goed bij siroop en room. Ze zijn al geroosterd, dus voeg ze bij alles wat in de oven gaat pas tegen het einde van de baktijd toe: nog een keer lang bakken kan ze donker en bitter maken. Zijn ze wat van hun knapperigheid kwijt, verwarm ze dan een paar minuten in een droge pan en laat ze afkoelen.

Pistachenoten behoren tot de noten, een van de belangrijkste voedselallergenen, en bij sommige mensen kan zelfs een kleine hoeveelheid een ernstige reactie veroorzaken. Dit zakje bevat NOTEN (PISTACHENOTEN). Houd het uit de buurt van iedereen met een notenallergie, en veeg planken en kommen schoon na het hakken. Wie allergisch is voor cashewnoten, reageert vaak ook op pistachenoten, omdat de twee nauw verwant zijn. We kunnen niet bevestigen dat ze gescheiden van pinda's, andere noten of sesam zijn geroosterd of verpakt, dus hebt u daarnaast nog een andere voedselallergie, vraag het ons dan voordat u bestelt. Hele noten zijn voor kleine kinderen een verstikkingsgevaar: hak of maal ze voor jonge eters. Houd ook de harde doppen buiten hun bereik.

Twee dingen beweert deze pagina niet. We hebben niet kunnen bevestigen waar deze pistachenoten zijn geteeld, dus wordt hier geen land genoemd. Pistachenoten worden ook volop verkocht met lange lijsten geclaimde effecten, en dit artikel herhaalt er geen enkele van. Ze worden verkocht als voedingsmiddel, en niets hiervan is een gezondheidsclaim of medisch advies.

Geroosterde pistachenoten houden hun knapperigheid en hun frisse, geroosterde smaak maar een beperkte tijd, want de olie in een geroosterde noot verschaalt langzaam, sneller bij warmte en licht. Houd het zakje goed dichtgedrukt, koel en donker, en in een warme keuken in de koelkast. Reken erop dat ze vanaf levering ongeveer drie maanden op hun best smaken zolang het zakje gesloten blijft, en ongeveer één maand zodra het open is. Ruiken ze ooit scherp, naar verf of oude olie in plaats van geroosterd, dan zijn ze ranzig geworden en kunt u ze beter weggooien.