Paahdetut cashewpähkinät - kokonaiset, suolatut

Nämä ovat kokonaisia cashewpähkinöitä, jotka on paahdettu ja suolattu: kaju mohammas, sellaisina kuin egyptiläiset pähkinäpaahtimot niitä myyvät. Ostamme ne valmiiksi paahdettuina ja pakkaamme ne itse uudelleensuljettaviin pusseihin: 250 g, 500 g ja 1 kg. Cashewpähkinä halkeaa helposti luonnollista saumaansa pitkin, joten muutama haljennut puolikas löytyy mistä tahansa kokonaisten paahdettujen cashewpähkinöiden pussista.

Paahtaminen tekee niistä kullanruskeita ja antaa niille paahteisen, voisen maun ja kevyen luontaisen makeuden. Purutuntuma on cashewpähkinän oma: ensin rapea, sitten pehmeä ja kermainen, mantelia lempeämpi. Suola tuo makeuden esiin ja tekee niistä naposteltavaa sellaisenaan.

Egyptissä cashewpähkinät kuuluvat pähkinäkulhoon ja juhlapöytään. Ne ovat niiden pähkinöiden joukossa, joita tarjotaan vieraille teen kanssa ramadanin iltoina ja eid-juhlassa, ja häissä ja juhlissa ne paistetaan kullanruskeiksi ja ripotellaan riisin ja biryanin päälle. Rouhittuina ne päätyvät muiden pähkinöiden kanssa konafan, om alin ja eid-tarjottimen herkkujen päälle.

Syö niitä kourallisittain teen tai kahvin kanssa, tai tarjoa ne vieraille kulhossa. Riisiä ja biryania varten lämmitä niitä minuutin ajan pienessä määrässä gheetä tai voita ja ripottele ne ruoan päälle juuri ennen tarjoilua; ne ovat suolattuja, joten maista ruokaa ennen kuin suolaat sitä lisää. Rouhi ne ja ripottele konafan, om alin, riisivanukkaan tai muhallabian päälle; hieman suolaa sopii hyvin siirapin ja kerman vastapainoksi. Ne on jo paahdettu, joten lisää ne kaikkeen uunissa paistuvaan vasta paistoajan lopulla: toinen pitkä paisto voi tummentaa ne ja tehdä niistä kitkeriä. Jos ne ovat menettäneet hieman rapeuttaan, lämmitä niitä muutama minuutti kuivalla pannulla ja anna niiden jäähtyä.

Cashewpähkinät kuuluvat pähkinöihin, jotka ovat yksi tärkeimmistä ruoka-allergeeneista, ja joillekin jo pieni määrä voi aiheuttaa vakavan reaktion. Tämä pussi sisältää PÄHKINÖITÄ (CASHEWPÄHKINÄ). Pidä se erossa kaikista, joilla on pähkinäallergia, ja pyyhi leikkuulaudat ja kulhot rouhimisen jälkeen. Ihmiset, jotka ovat allergisia pistaasipähkinöille, reagoivat usein myös cashewpähkinöihin, koska nämä kaksi ovat läheistä sukua. Emme voi vahvistaa, että ne on paahdettu tai pakattu erillään maapähkinöistä, muista pähkinöistä tai seesamista, joten jos sinulla on myös jokin muu ruoka-allergia, kysy meiltä ennen kuin tilaat. Kokonaiset pähkinät ovat pienille lapsille tukehtumisvaara: rouhi tai jauha ne pienimmille syöjille.

Kaksi asiaa, joita tämä sivu ei väitä. Emme ole pystyneet vahvistamaan, missä nämä cashewpähkinät on kasvatettu, joten mitään maata ei mainita. Cashewpähkinöitä markkinoidaan myös laajalti pitkillä väitettyjen vaikutusten listoilla, eikä tämä tuotekuvaus toista niistä yhtäkään. Ne myydään ruokana, eikä mikään tässä ole terveysväite eikä lääketieteellinen neuvo.

Paahdetut cashewpähkinät säilyttävät rapeutensa ja raikkaan, paahteisen makunsa rajallisen ajan, koska paahdetun pähkinän öljy vanhenee hitaasti, lämmössä ja valossa nopeammin. Paina pussi tiiviisti kiinni ja säilytä se viileässä ja pimeässä, ja kuumassa keittiössä jääkaapissa. Voit laskea, että ne maistuvat parhaimmillaan noin kolme kuukautta toimituksesta, kun pussi pysyy suljettuna, ja noin yhden kuukauden, kun se on avattu. Jos ne joskus tuoksuvat pistävältä, maalilta tai vanhalta öljyltä, eivätkä paahteisilta, ne ovat eltaantuneet, ja ne on parasta heittää pois.