Sari la conținut
Livrare în aceeași zi până la 00:00
RO Limbă
Produse salvate Coș
Condiment egiptean pentru kofta

Condiment egiptean pentru kofta

€3.69 În stoc ≈ Convertit pentru comoditate — totalul exact se confirmă la finalizarea comenzii.
Greutate

Sigilat pentru prospețime

Livrare la hotelul tău

Alege zona pentru a vedea orele și costurile de livrare

Pleci în curând? Alege cel mai apropiat interval la finalizarea comenzii — livrăm până la 00:00.

Încă nu ești în Egipt? Comandă acum și alege ziua sosirii — acceptăm comenzi cu până la un an înainte.

La produsele sigilate se verifică la ușă ambalajul, nu conținutul.

Amestecul din spatele koftei - carnea tocată condimentată pe care egiptenii o frig pe frigărui, pe cărbuni. Chimionul și coriandrul conduc, boiaua și ceapa îl umplu, iar scorțișoara și ienibaharul dau nota caldă care îl face egiptean, nu un amestec oarecare de burger. Fără sare, ca să sărați dumneavoastră carnea.

Condiment egiptean pentru kofta — Descriere

Kofta este carne tocată, condimentată, modelată cu mâna în jurul unei frigărui și friptă tare pe cărbuni, până ce exteriorul se rumenește puternic și interiorul rămâne suculent. Este ce comandă o familie când mănâncă în oraș, ce vinde un grătar de stradă la miezul nopții și ce decide jumătate dintre vizitatorii Egiptului că este cel mai bun lucru pe care l-au mâncat aici. Carnea și focul sunt simple. Condimentul este partea pe care oamenii nu o pot reproduce acasă.

Chimionul și coriandrul conduc, și conduc împreună - chimionul pentru baza pământoasă și savuroasă care spune Egipt, coriandrul pentru ridicarea citrică ce împiedică carnea tocată să pară grea. Piperul negru dă mușcătura. Boiaua dulce este acolo pentru culoare la fel de mult ca pentru gust, fiindcă o kofta care iese cenușie de pe grătar arată greșit, oricum ar avea gust.

Ceapa și usturoiul intră ca pudră uscată, ceea ce sună a compromis și nu este. Ceapa proaspătă adaugă apă în tocătură, iar apa este dușmanul unei kofta care trebuie să se țină pe frigare deasupra focului. Varianta uscată pune aroma înăuntru, fără umezeală. Cei mai mulți bucătari egipteni le folosesc pe amândouă: ceapă proaspătă rasă și stoarsă bine pentru dulceață, iar pudra dedesubt pentru adâncime.

Scorțișoara și ienibaharul sunt cele două care transformă un condiment competent pentru carne într-unul egiptean. Intră în cantitate mică - o notă caldă în spatele chimionului, nu ceva ce ați putea numi scorțișoară - și sunt motivul pentru care kofta are gust înrudit cu mahshi și hawawshi, nu cu un hamburger. Scoateți-le și amestecul rămâne corect și anonim.

Nu există sare în acest amestec, intenționat. Carnea tocată are nevoie de o cantitate serioasă de sare, cantitatea potrivită depinde de grăsimea din carne și de faptul că o serviți cu pâine și tahini sau cu orez, iar un condiment presărat deja cu sare vă ia decizia din mână. Nimic nu este umplut nici cu amidon, nici cu pesmet, nici cu colorant.

Iată metoda, fiindcă kofta nu este grea, iar condimentul este cea mai mare parte din ea. Pentru 500 g de carne tocată de vită sau de miel folosiți vreo două lingurițe rase - în jur de 8 g - cu o ceapă rasă și stoarsă bine, un pumn bun de pătrunjel tocat și sare după gustul dumneavoastră. Lucrați compoziția cu mâinile până se simte lipicioasă, nu sfărâmicioasă; lipiciozitatea aceea este cea care o ține pe frigare.

Apoi lăsați-o la odihnă. O oră la frigider, acoperită, lasă condimentul să se hidrateze și tocătura să se întărească, iar acesta este pasul pe care cei mai mulți îl sar acasă. Modelați-o în forme lungi în jurul unor frigărui plate de metal sau în ovale, dacă folosiți tigaia, și gătiți-o la foc iute și scurt - pe cărbuni, dacă aveți, pe o tigaie striată sau pe un grătar încins, dacă nu. În jur de douăsprezece minute, întoarsă o dată sau de două ori.

Condimentarea cărnii tocate de acest fel are o istorie lungă de folosire tradițională în Egipt și în estul Mediteranei, iar aici este prezentată ca descriere a acelei istorii și nu ca o afirmație de sănătate; nu este un sfat medical. Dincolo de kofta, merge în hawawshi, în chiftele în sos de roșii, într-o plăcintă cu carne tocată care vrea să aibă gust de undeva anume și în preparate cu linte sau vinete, fără carne deloc.

Condiment egiptean pentru kofta — Specificații
Formă
Amestec măcinat fin, ca să se distribuie uniform cu mâna în carnea tocată crudă. Amestecat și cântărit în Egipt, în loturi standardizate. Conține ceapă și usturoi uscate, nu proaspete, ceea ce ține apa departe de carne.
Ambalaj
Pungă resigilabilă cu barieră la umezeală și arome. Alegeți 50 g, 150 g, 250 g, 500 g sau 1 kg. La circa 8 g pentru 500 g de carne tocată, o pungă de 150 g înseamnă vreo nouăsprezece porții de familie. Scoateți aerul când resigilați.
Origine
Amestecat și ambalat în Egipt. Chimionul, coriandrul, ceapa și usturoiul sunt culturi egiptene; piperul negru, scorțișoara și ienibaharul ajung prin comerț. Boiaua se cultivă și în Egipt, și în afara lui. Regiunile urmează a fi confirmate.
Ingrediente
Chimion, coriandru, piper negru, boia dulce, ceapă uscată, usturoi uscat, scorțișoară, ienibahar - în ordinea descrescătoare a greutății. Fără sare, amidon, pesmet sau colorant. Nu conține alergeni care trebuie declarați.
Gust și aromă
Pământos și savuros în față de la chimion, ridicat de coriandru, cu piper negru pentru mușcătură și o notă caldă de scorțișoară și ienibahar în spate. Boiaua poartă culoarea. Nesărat, deci pare plat pe deget și corect în carne.
Familie aromatică și asocieri
Familia cald-savuroasă pentru carne. Făcut pentru carne tocată de vită și de miel, merge și pe pulpe de pui, în chiftele în sos de roșii, în hawawshi, pe vinete și în linte. Merge cu pătrunjel, ceapă, usturoi, tahini, lămâie și roșii la grătar.
Mod de utilizare
Circa două lingurițe rase - în jur de 8 g - la 500 g de carne tocată de vită sau de miel, cu o ceapă rasă și stoarsă, pătrunjel tocat și sare după gust. Lucrați-o până devine lipicioasă, odihniți-o o oră la rece, modelați-o pe frigărui, frigeți iute.
Istorie și tradiție
Kofta este mâncare de cărbuni în tot Egiptul și în estul Mediteranei - modelată cu mâna pe frigărui plate și friptă tare. Nota de scorțișoară și ienibahar este cea care leagă versiunea egipteană de mahshi și hawawshi, nu de o chiftea oarecare.
Pentru cine este
Pentru cei care au mâncat kofta aici și nu au putut să o refacă acasă. Pentru cei cu grătar pe cărbuni sau cu tigaie striată. Pentru cei care preferă să își sare singuri carnea. Merge la fel de bine în preparate vegetariene cu linte și vinete.
Păstrare
Ermetic, la întuneric, uscat, la temperatura camerei. Este un amestec măcinat, deci se stinge mai repede decât condimentul întreg - țineți punga sigilată și departe de căldura aragazului, nu deschisă pe un raft deasupra lui.
Pentru drumul spre casă
Ușor, uscat și nesfărâmicios, dar destul de fin cât să scape dintr-o pungă slăbită - țineți-l sigilat și puneți-l în două pungi. Alimentele uscate ambalate pentru uz personal trec de obicei în bagajul spre UE și Regatul Unit; regulile se schimbă, așa că verificați înainte de zbor pagina vamală a țării dumneavoastră.

Verificați ambalajul înainte de plată

  1. Alegi
  2. Livrăm
  3. Verificați ambalajul
  4. Plătești

Deschideți cutia la ușă: verificați sigiliile, etichetele și dacă este tot ce ați comandat. Orice este deteriorat, lipsă sau greșit se întoarce pe loc. Pungile sigilate nu se deschid pentru degustare — tocmai asta le păstrează prospețimea.

Ți-ar mai putea plăcea

Vezi tot

Recenzii

Încă nicio recenzie — fii primul după livrare.

Scrie o recenzie

Recenzează acest produs

Recenziile sunt deschise clienților cărora comanda le-a fost livrată. Introdu numărul comenzii și emailul din confirmare ca să continui.

Se află în emailul de confirmare, de ex. SQ-10234
Nota ta
Apare lângă recenzia ta. Lasă gol ca să folosim numele de pe comandă.
Cum ți s-a părut? O frază sau două sunt suficiente.

Recenziile sunt verificate de o persoană înainte să apară.