Sari la conținut
Livrare în aceeași zi până la 00:00
RO Limbă
Produse salvate Coș
Condiment egiptean pentru shawarma

Condiment egiptean pentru shawarma

€6.90 În stoc ≈ Convertit pentru comoditate — totalul exact se confirmă la finalizarea comenzii.
Greutate

Sigilat pentru prospețime

Livrare la hotelul tău

Alege zona pentru a vedea orele și costurile de livrare

Pleci în curând? Alege cel mai apropiat interval la finalizarea comenzii — livrăm până la 00:00.

Încă nu ești în Egipt? Comandă acum și alege ziua sosirii — acceptăm comenzi cu până la un an înainte.

La produsele sigilate se verifică la ușă ambalajul, nu conținutul.

Condimentul de marinată din spatele shawarmei - carnea pusă pe o frigare verticală, tăiată fâșii subțiri și pusă în pâine cu tahini și murături. Condusă de boia, caldă de la scorțișoară și ienibahar, și fără sare, ca să controlați dumneavoastră condimentarea. Merge și pe pui, și pe vită.

Condiment egiptean pentru shawarma — Descriere

Shawarma este o metodă înainte să fie o rețetă: felii subțiri de carne marinată, stivuite într-un con pe o frigare verticală, întoarse în fața flăcării ore în șir și tăiate în fâșii pe măsură ce exteriorul se gătește. Frigarea este partea pe care nu o puteți aduce acasă. Marinata este partea pe care o puteți aduce, și în ea stă aproape toată aroma.

Boiaua dulce conduce acest amestec, și conduce din două motive. Poartă culoarea roșie adâncă ce face shawarma să arate a shawarma și dă o dulceață blândă, fructată, care rezistă la o marinată lungă fără să devină amară. Chimionul și coriandrul vin după ea și fac ce fac întotdeauna în bucătăria egipteană: bază pământoasă, ridicare citrică.

Apoi condimentele calde, și aici se desparte un amestec de shawarma de unul de kofta. Scorțișoara și ienibaharul sunt mai în față aici, cardamomul li se alătură, iar în spate de tot stau puține cuișoare și puțină nucșoară. Muchia aceea caldă și ușor dulce este cea care face carnea tăiată fâșii în pâine să aibă gust de Cairo, nu de grătar oarecare, și este motivul pentru care același amestec merge și pe pui, și pe vită.

Există puțin turmeric, iar treaba lui este culoarea, nu aroma. Shawarma de pui trebuie să iasă din tigaie aurie, nu palidă, iar turmericul împreună cu boiaua fac asta fără nimic artificial. La cantitatea folosită aici nu îl veți gusta ca turmeric; dus mult mai departe, amestecul devine amar și cretos, ceea ce este greșeala obișnuită.

Amestecul este fără sare. Shawarma se sărează de obicei în marinată și apoi se mănâncă cu tahini, murături și uneori cartofi prăjiți sărați în același sandviș, deci cât de multă sare merge în carne depinde în întregime de ce puneți în jurul ei. Decizia rămâne a dumneavoastră. Nu există nici amidon, nici pesmet, nici colorant.

Metoda merită scrisă, fiindcă marinata face toată munca pe care ar face-o frigarea. Pentru 500 g de pulpă de pui sau de vită tăiată subțire, contra fibrei, folosiți vreo trei lingurițe rase - în jur de 15 g - cu două linguri de iaurt sau de ulei, zeama de la o jumătate de lămâie, doi căței de usturoi zdrobiți și sare după gustul dumneavoastră. Iaurtul merge la pui, uleiul cu un strop de oțet merge la vită.

Marinați la rece cel puțin două ore, de preferat peste noapte, apoi gătiți iute și scurt într-o tigaie largă, în tranșe, ca să se rumenească în loc să fiarbă. Dacă înghesuiți tigaia, carnea lasă apă și devine cenușie. Lăsați marginile să prindă și să se facă ușor crocante - acel rumenit ține locul frigării, acasă. Serviți în lipie, cu tahini, roșii, pătrunjel și murături.

Carnea condimentată, marinată și friptă de acest fel are o istorie lungă de folosire tradițională în Egipt și în estul Mediteranei, iar aici este prezentată ca descriere a acelei istorii și nu ca o afirmație de sănătate; nu este un sfat medical. Același amestec merită ținut în casă și pentru conopidă și năut la cuptor, care primesc o marinată de shawarma remarcabil de bine.

Condiment egiptean pentru shawarma — Specificații
Formă
Amestec măcinat fin, ca să se dizolve într-o marinată de iaurt sau de ulei, în loc să stea pe suprafața cărnii. Amestecat și cântărit în Egipt, în loturi standardizate.
Ambalaj
Pungă resigilabilă cu barieră la umezeală și arome. Alegeți 50 g, 150 g, 250 g, 500 g sau 1 kg. La circa 15 g pentru 500 g de carne, o pungă de 150 g înseamnă vreo zece tranșe. Scoateți aerul când resigilați.
Origine
Amestecat și ambalat în Egipt. Chimionul și coriandrul sunt culturi egiptene; piperul, scorțișoara, ienibaharul, cardamomul, cuișoarele și nucșoara vin prin comerț din Asia. Boiaua și turmericul cresc în mai multe țări. Regiunile urmează a fi confirmate.
Ingrediente
Boia dulce, chimion, coriandru, piper negru, scorțișoară, ienibahar, cardamom, turmeric, cuișoare, nucșoară - în ordinea descrescătoare a greutății. Fără sare și fără umplutură. Nu conține alergeni care trebuie declarați.
Gust și aromă
Condus de boia și roșu adânc, pământos dedesubt de la chimion, ridicat de coriandru și cald în spate cu scorțișoară, ienibahar și cardamom. Nesărat, deci pare plat pe deget și prinde viață într-o marinată.
Familie aromatică și asocieri
Familia caldă și dulce de marinată. Făcut pentru pulpă de pui și vită tăiată subțire, foarte bun pe conopidă, năut și halloumi. Merge cu iaurt, tahini, lămâie, usturoi, roșii, pătrunjel și nap murat.
Mod de utilizare
Circa trei lingurițe rase - în jur de 15 g - la 500 g de pui sau de vită tăiate subțire, cu iaurt sau ulei, lămâie și usturoi zdrobit, plus sare după gust. Marinați la rece două ore sau peste noapte, apoi gătiți iute, în tranșe, ca marginile să prindă.
Istorie și tradiție
Shawarma a călătorit de la frigarea verticală otomană în tot estul Mediteranei și a devenit mâncare de stradă egipteană în sine. Versiunea egipteană este mai caldă și mai dulce, cu scorțișoară și ienibahar, decât vecinele ei levantine.
Pentru cine este
Pentru cei care au mâncat shawarma la o fereastră de stradă din Cairo sau Sharm El Sheikh și o vor acasă. Pentru bucătarii fără frigare, adică pentru toată lumea. Pentru cei care preferă să își sare singuri marinata. Excelent și pe conopidă și năut.
Păstrare
Ermetic, la întuneric, uscat, la temperatura camerei. Boiaua și turmericul se decolorează la lumină mai repede decât în aer, deci țineți punga sigilată și într-un dulap, nu într-un borcan transparent pe un raft însorit.
Pentru drumul spre casă
Ușor, uscat și nesfărâmicios, dar roșu de boia și fin - puneți-l în două pungi și țineți-l sigilat, fiindcă pătează. Alimentele uscate ambalate pentru uz personal trec de obicei în bagajul spre UE și Regatul Unit; regulile se schimbă, așa că verificați înainte de zbor pagina vamală a țării dumneavoastră.

Verificați ambalajul înainte de plată

  1. Alegi
  2. Livrăm
  3. Verificați ambalajul
  4. Plătești

Deschideți cutia la ușă: verificați sigiliile, etichetele și dacă este tot ce ați comandat. Orice este deteriorat, lipsă sau greșit se întoarce pe loc. Pungile sigilate nu se deschid pentru degustare — tocmai asta le păstrează prospețimea.

Ți-ar mai putea plăcea

Vezi tot

Recenzii

Încă nicio recenzie — fii primul după livrare.

Scrie o recenzie

Recenzează acest produs

Recenziile sunt deschise clienților cărora comanda le-a fost livrată. Introdu numărul comenzii și emailul din confirmare ca să continui.

Se află în emailul de confirmare, de ex. SQ-10234
Nota ta
Apare lângă recenzia ta. Lasă gol ca să folosim numele de pe comandă.
Cum ți s-a părut? O frază sau două sunt suficiente.

Recenziile sunt verificate de o persoană înainte să apară.