볶은 캐슈너트 - 통캐슈너트, 가염

이것은 볶아서 소금 간을 한 통캐슈너트입니다. 이집트의 견과 볶는 가게에서 '카주 모함마스'라는 이름으로 파는 그대로입니다. 저희는 이미 볶은 캐슈너트를 사서 250그램, 500그램, 1킬로그램짜리 재밀봉되는 파우치에 직접 나눠 담습니다. 캐슈너트는 자연스러운 이음매를 따라 쉽게 쪼개지기 때문에, 볶은 통캐슈너트는 어느 파우치에나 반쪽으로 쪼개진 것이 몇 개씩 섞여 있습니다.

볶으면 황금빛이 되고, 볶은 향과 함께 버터 같은 고소한 맛이 나며 자연스러운 단맛이 가볍게 돕니다. 씹는 맛은 캐슈너트만의 것입니다. 처음에는 바삭하다가 이내 부드럽고 크리미해지며, 아몬드보다 순하게 씹힙니다. 소금이 단맛을 또렷하게 살려 주어, 따로 곁들일 것 없이 그대로 간식이 됩니다.

이집트에서 캐슈너트는 견과 그릇과 잔칫상의 몫입니다. 라마단 기간의 저녁마다, 그리고 이드에 차와 함께 손님에게 내놓는 견과 가운데 하나이며, 결혼식과 잔치에서는 황금빛으로 튀겨 밥과 비리야니 위에 흩뿌립니다. 다진 캐슈너트는 다른 견과와 함께 코나파와 옴 알리, 이드 쟁반에 차리는 과자 위에 올라갑니다.

차나 커피와 함께 한 줌씩 드세요. 그릇에 담아 손님에게 내놓아도 좋습니다. 밥이나 비리야니에 쓸 때는 기 버터나 버터를 조금 녹여 일 분 정도 데운 뒤, 내기 직전에 음식 위에 흩뿌리세요. 소금 간이 되어 있으니, 소금을 더 넣기 전에 음식의 간을 먼저 보세요. 다져서 코나파, 옴 알리, 라이스 푸딩이나 무할라비아 위에 뿌리세요. 소금기가 조금 있으면 시럽이나 크림과 잘 어울립니다. 이미 볶은 것이므로 오븐에 굽는 음식에는 굽는 시간이 거의 끝날 무렵에 넣으세요. 한 번 더 오래 구우면 색이 짙어지고 쓴맛이 날 수 있습니다. 바삭함이 조금 줄었다면 마른 팬에서 몇 분 데운 뒤 식히세요.

캐슈너트는 견과류로, 주요 식품 알레르기 유발 물질 가운데 하나이고, 어떤 분에게는 적은 양만으로도 심각한 반응이 일어날 수 있습니다. 이 파우치에는 견과류(캐슈너트)가 들어 있습니다. 견과류 알레르기가 있는 분과는 떨어뜨려 두시고, 다진 뒤에는 도마와 그릇을 닦아 주세요. 피스타치오에 알레르기가 있는 분은 캐슈너트에도 반응하는 경우가 많습니다. 두 견과가 가까운 친척 관계이기 때문입니다. 땅콩이나 다른 견과류, 참깨와 분리된 곳에서 볶거나 포장되었는지는 저희가 확인할 수 없으므로, 다른 식품 알레르기도 있으시다면 주문 전에 저희에게 문의해 주세요. 통견과는 어린아이가 먹으면 질식 위험이 있으니, 작은 아이에게는 다지거나 갈아서 주세요.

이 페이지가 주장하지 않는 것이 두 가지 있습니다. 이 캐슈너트가 어디서 재배되었는지 확인하지 못했기 때문에 여기서는 어떤 나라도 밝히지 않습니다. 캐슈너트는 효능이라고 주장되는 것들을 길게 늘어놓으며 팔리는 일도 많은데, 이 페이지는 그중 무엇도 되풀이하지 않습니다. 식품으로 판매하며, 여기 어떤 것도 건강 강조 표시가 아니고 의학적 조언도 아닙니다.

볶은 캐슈너트가 바삭함과 신선하고 고소한 맛을 지키는 기간은 한정되어 있습니다. 볶은 견과 속의 기름은 천천히 묵어 가고, 열과 빛을 받으면 더 빨리 묵기 때문입니다. 파우치는 꼭 눌러 닫아 서늘하고 어두운 곳에 두시고, 부엌이 덥다면 냉장고에 넣으세요. 파우치를 뜯지 않았다면 배송일로부터 석 달 정도, 개봉한 뒤에는 한 달 정도 가장 좋은 맛을 기대하실 수 있습니다. 볶은 고소한 냄새 대신 페인트나 묵은 기름 같은 톡 쏘는 냄새가 난다면 산패한 것이니 버리는 편이 좋습니다.