烘烤腰果 - 整粒、咸味

这是烘烤过、加了盐的整粒腰果——埃及的炒货铺就管它叫“卡朱·穆罕默斯”。我们买进的是已经烤好的腰果，再自己分装进250克、500克和1千克的可重复封口软袋。腰果很容易沿着天然的接缝裂成两半，所以任何一袋烘烤的整粒腰果里，都会有几颗裂开的半瓣。

烘烤让它们变得金黄，带出烘烤香和黄油般的奶香，还有一点淡淡的天然甜味。口感是腰果自己的：起初酥脆，随后变得绵软细腻，比杏仁更温和。盐把甜味衬托出来，让它们单吃就是一份零食。

在埃及，腰果属于坚果碗和节日的餐桌。在斋月的每个晚上和开斋节，配茶摆出来待客的坚果里就有腰果；到了婚礼和节庆，则把它们炸到金黄，撒在米饭和比尔亚尼饭上。切碎后，它们和别的坚果一起撒在库纳法、乌姆·阿里和开斋节果盘里的甜点上。

配茶或咖啡，一把一把地吃。也可以装一碗，摆出来待客。用在米饭和比尔亚尼饭上时，先用一点酥油或黄油把它们加热一分钟，临上桌前再撒在菜上；它们是加了盐的，所以再放盐之前，先尝尝菜的咸淡。切碎后撒在库纳法、乌姆·阿里、米布丁或穆哈拉比亚上；一点咸味和糖浆、奶油很相配。它们已经烤过，所以凡是要进烤箱的东西，都在烘烤时间快结束时再放进去：再长时间烤一遍，会让它们颜色变深、发苦。如果它们没那么脆了，就放进干锅里加热几分钟，再放凉。

腰果属于坚果，是主要的食物致敏成分之一，对某些人来说，哪怕少量也可能引起严重反应。这一袋含有坚果（腰果）。请让它远离对坚果过敏的人，切过之后要把砧板和碗擦干净。对开心果过敏的人，往往对腰果也会有反应，因为两者是近亲。我们无法确认它们是在与花生、其他坚果或芝麻隔开的地方烘烤或分装的，所以如果你还有别的食物过敏，请在下单前先问我们。整粒坚果有让幼儿噎呛的风险：给年幼的孩子吃，请先切碎或磨碎。

有两件事，这个页面并不声称。我们一直没能确认这些腰果是在哪里种植的，所以这里不写任何国家。腰果还常常被冠以一长串宣称的功效在卖，而这个页面一条都不重复。它们是作为食品出售的；这里没有任何健康声称，也不是医疗建议。

烘烤过的腰果，脆度和新鲜的烘烤香只能保持有限的时间，因为烤过的坚果里的油会慢慢变陈，遇热、见光时更快。请把袋口压紧封好，放在阴凉避光处；如果厨房很热，就放进冰箱。袋子未开封时，从收货起大约三个月内风味最好；开封后大约一个月。如果它们闻起来发冲，像油漆或陈油，而不是烘烤的香味，那就是已经酸败了，最好扔掉。