Geroosterde cashewnoten - heel, gezouten

Dit zijn hele cashewnoten, geroosterd en gezouten: kaju mohammas, zoals Egyptische notenbranderijen ze verkopen. We kopen ze al geroosterd in en verpakken ze zelf in hersluitbare zakjes van 250 g, 500 g en 1 kg. Een cashewnoot splijt gemakkelijk langs zijn natuurlijke naad, dus in elk zakje hele geroosterde cashewnoten zitten een paar gespleten helften.

Door het roosteren worden ze goudbruin en krijgen ze een geroosterde, boterige smaak met een lichte natuurlijke zoetheid. De beet is helemaal die van de cashewnoot: eerst knapperig, dan zacht en romig, milder dan bij een amandel. Het zout haalt de zoetheid naar voren en maakt ze op zichzelf al een snack.

In Egypte horen cashewnoten bij de schaal met noten en bij de feesttafel. Ze zijn een van de noten die bij de thee op de avonden van de ramadan en met het Suikerfeest voor gasten op tafel staan, en op bruiloften en feesten worden ze goudbruin gebakken en over rijst en biryani gestrooid. Gehakt gaan ze samen met andere noten over konafa, om ali en de zoetigheid van de Suikerfeestschaal.

Eet ze bij handenvol, met thee of koffie erbij, of zet ze in een kom voor gasten neer. Verwarm ze voor rijst en biryani een minuut in een beetje ghee of boter en strooi ze vlak voor het opdienen over het gerecht; ze zijn gezouten, dus proef het gerecht voordat u meer zout toevoegt. Hak ze en strooi ze over konafa, om ali, rijstebrij of muhallabia; een beetje zout past goed bij siroop en room. Ze zijn al geroosterd, dus voeg ze bij alles wat in de oven gaat pas tegen het einde van de baktijd toe: nog een keer lang bakken kan ze donker en bitter maken. Zijn ze wat van hun knapperigheid kwijt, verwarm ze dan een paar minuten in een droge pan en laat ze afkoelen.

Cashewnoten behoren tot de noten, een van de belangrijkste voedselallergenen, en bij sommige mensen kan zelfs een kleine hoeveelheid een ernstige reactie veroorzaken. Dit zakje bevat NOTEN (CASHEWNOTEN). Houd het uit de buurt van iedereen met een notenallergie, en veeg planken en kommen schoon na het hakken. Wie allergisch is voor pistachenoten, reageert vaak ook op cashewnoten, omdat de twee nauw verwant zijn. We kunnen niet bevestigen dat ze gescheiden van pinda's, andere noten of sesam zijn geroosterd of verpakt, dus hebt u daarnaast nog een andere voedselallergie, vraag het ons dan voordat u bestelt. Hele noten zijn voor kleine kinderen een verstikkingsgevaar: hak of maal ze voor jonge eters.

Twee dingen beweert deze pagina niet. We hebben niet kunnen bevestigen waar deze cashewnoten zijn geteeld, dus wordt hier geen land genoemd. Cashewnoten worden ook volop verkocht met lange lijsten geclaimde effecten, en dit artikel herhaalt er geen enkele van. Ze worden verkocht als voedingsmiddel, en niets hiervan is een gezondheidsclaim of medisch advies.

Geroosterde cashewnoten houden hun knapperigheid en hun frisse, geroosterde smaak maar een beperkte tijd, want de olie in een geroosterde noot verschaalt langzaam, sneller bij warmte en licht. Houd het zakje goed dichtgedrukt, koel en donker, en in een warme keuken in de koelkast. Reken erop dat ze vanaf levering ongeveer drie maanden op hun best smaken zolang het zakje gesloten blijft, en ongeveer één maand zodra het open is. Ruiken ze ooit scherp, naar verf of oude olie in plaats van geroosterd, dan zijn ze ranzig geworden en kunt u ze beter weggooien.