Pirított vegyes diófélék földimogyoróval, sózott

Ez pirított mandula, kesudió, mogyoró, pisztácia és földimogyoró sózott keveréke: mekassarat meshakkela, ahogy az egyiptomi magpörkölő boltok árulják. Már pirítva vásároljuk őket, és magunk csomagoljuk visszazárható tasakokba, 250 g-os, 500 g-os és 1 kg-os kiszerelésben. Már összekeverve érkeznek hozzánk, és nem tudjuk megmondani, melyik fajtából mennyi van benne, ezért az összetevők listája nem súly szerinti sorrendben szerepel, és egy marékban az egyik fajtából több lehet, mint a másikból.

Mindegyik fajta mást ad a harapásba: a mandula határozott, száraz roppanást, a kesudió puhábbat és szelídebbet, a mogyoró kerek, pörkölt ízt, a pisztácia zöld magbelet telt ízzel, a földimogyoró pedig egyszerű, ropogós pattanást. A só fogja össze őket.

Egyiptomban, amikor vendégek érkeznek, előkerül egy tál vegyes diófélékkel: a tea mellé vacsora után, a ramadán estéin át, és az Eid ünnepi tálcáján a kekszek és az édességek mellett. A ramadán előtti hetekben az ilyen diófélék a yamishba is bekerülnek, abba a diófélékből és aszalt gyümölcsökből álló készletbe, amelyet a családok egész hónapra bevásárolnak.

Öntsd őket egy tálba a vendégeknek, vagy edd marékszám a tea vagy a kávé mellé. Jól illenek egy otthoni filmes estéhez vagy egy hosszú autóúthoz, és néhány szem egy zöldsalátára vagy egy tányér rizsre szórva ropogást visz az ételbe. Mivel a keverék sózott, inkább nassoláshoz és sós ételekhez való, mint édességekhez és sütéshez. Ha kicsit veszítettek a ropogósságukból, melegítsd őket néhány percig száraz serpenyőben, aztán hagyd kihűlni. A keverékben lévő négy dióféle mindegyike külön is kapható ebben a kategóriában, ha egy tálcához vagy egy recepthez csak egyféle kell.

A mandula, a kesudió, a mogyoró és a pisztácia diófélék, az egyik fő élelmiszer-allergén, és egyeseknél már kis mennyiség is súlyos reakciót válthat ki. A földimogyoró a földben terem, és nem dióféle, de önmagában is fő élelmiszer-allergén, ezért külön tüntetjük fel. Ez a tasak DIÓFÉLÉKET (MANDULA, KESUDIÓ, MOGYORÓ, PISZTÁCIA) és FÖLDIMOGYORÓT tartalmaz. Tartsd távol mindenkitől, aki dióféle- vagy földimogyoró-allergiás, és tálalás után töröld le a tálakat és a kezed. Nem tudjuk megerősíteni, hogy más diófélétől vagy szezámtól elkülönítve pirították vagy csomagolták, ezért ha más ételallergiád is van, rendelés előtt kérdezz meg minket. Az egész diófélék kisgyermekeknél fulladásveszélyesek: a kicsiknek aprítsd vagy őröld meg.

Két dolgot nem állít ez az oldal. Nem tudtuk megerősíteni, hol termesztették ezeket a dióféléket, ezért itt nem nevezünk meg országot. A dióféléket ráadásul széles körben hosszú listányi állítólagos hatással árulják, és ez a leírás egyiket sem ismétli meg. Élelmiszerként áruljuk, és itt semmi nem egészségre vonatkozó állítás, és nem orvosi tanács.

A pirított diófélék csak korlátozott ideig őrzik meg ropogósságukat és friss, pörkölt ízüket, mert a pirított dióféle olaja lassan állottá válik, melegben és fényben gyorsabban. Tartsd a tasakot szorosan összenyomva és lezárva, hűvösen és sötétben, meleg konyhában pedig a hűtőben. Lezárt tasakban a kézbesítéstől számítva nagyjából három hónapig számíthatsz a legjobb ízre, felbontás után nagyjából egy hónapig. Ha valaha szúrós, festékre vagy régi olajra emlékeztető szaga van a pörkölt helyett, megavasodott, és jobb kidobni.