Смесени печени ядки с фъстъци, солени

Това е солена смес от печени бадеми, кашу, лешници, шамфъстъци и фъстъци: „мекассарат мешаккела“, както я продават египетските ядкарници. Купуваме ги вече изпечени и сами ги пакетираме в пликове с повторно затваряне от 250 г, 500 г и 1 кг. Получаваме ги вече смесени и не можем да посочим дела на всеки вид, затова списъкът на съставките не е подреден по тегло и в една шепа може да има повече от един вид, отколкото от друг.

Всеки вид има своя захапка: бадемът - твърдо, сухо хрупкане, кашуто - по-мека, нежна захапка, лешникът - закръглен, препечен вкус, шамфъстъкът - зелена ядка с плътен вкус, а фъстъкът - семпло, крехко хрупване. Солта ги обединява.

В Египет купа смесени ядки е онова, което се появява, щом дойдат гости: с чая след вечеря, през вечерите на Рамадан и на таблата за Байрам до курабийките и сладкишите. През седмиците преди Рамадан ядки като тези са част от ямиш - ядките и сушените плодове, с които семействата се запасяват за месеца.

Изсипете ги в купа за гостите или ги яжте на шепи с чай или кафе. Подходящи са за вечер с филм у дома или за дълъг път с кола, а няколко, поръсени върху зелена салата или чиния ориз, добавят хрупкавост. Тъй като сместа е солена, тя е по-подходяща за хапване и солени ястия, отколкото за сладкиши и печива. Ако са загубили малко от хрупкавостта си, затоплете ги за няколко минути в сух тиган и ги оставете да изстинат. Всяка от четирите ядки в тази смес се продава и самостоятелно в тази категория - за табла или рецепта, за която е нужен само един вид.

Бадемите, кашуто, лешниците и шамфъстъците са ядки - един от основните хранителни алергени, и при някои хора дори малко количество може да предизвика сериозна реакция. Фъстъците растат в земята и не са ядки, но сами по себе си са основен хранителен алерген, затова се обявяват отделно. Този плик съдържа ЯДКИ (БАДЕМИ, КАШУ, ЛЕШНИЦИ, ШАМФЪСТЪЦИ) и ФЪСТЪЦИ. Дръжте го далеч от всеки с алергия към ядки или фъстъци и след сервиране избърсвайте купите и ръцете. Не можем да потвърдим, че са печени или пакетирани отделно от други ядки или сусам, затова, ако имате и друга хранителна алергия, попитайте ни, преди да поръчате. Целите ядки носят риск от задавяне за малки деца: за най-малките ги накълцайте или смелете.

Две неща, които тази страница не твърди. Не успяхме да потвърдим къде са отгледани тези ядки, затова тук не се посочва държава. Освен това ядките широко се продават с дълги списъци приписвани им действия, а това описание не повтаря нито едно от тях. Продават се като храна и нищо тук не е здравна претенция и не е медицински съвет.

Печените ядки запазват хрупкавостта и свежия си препечен вкус за ограничено време, защото маслото в печената ядка бавно остарява, по-бързо на топло и на светло. Дръжте плика плътно затворен, на хладно и тъмно, а в гореща кухня - в хладилника. Разчитайте на около три месеца най-добър вкус от доставката, докато пликът е запечатан, и на около един месец, след като е отворен. Ако някога замиришат остро, на боя или на старо олио, вместо на препечено, значи са гранясали и е най-добре да се изхвърлят.