烘烤混合坚果（含花生），咸味

这是一份加了盐的混合坚果，由烘烤过的杏仁、腰果、榛子、开心果和花生组成——埃及的炒货铺就管它叫“梅卡萨拉特·梅沙凯拉”。我们买进的是已经烤好的坚果，再自己分装进250克、500克和1千克的可重复封口软袋。这些坚果到我们手里时就已经混好了，我们无法给出每种坚果各占多少，所以配料表并不是按重量排序的，而且一把里某一种坚果可能比另一种多。

每种坚果都有自己的口感：杏仁是结实、干爽的脆，腰果更软、更温和，榛子是圆润的烘烤香，开心果是绿色的果仁，风味浓郁，花生则是朴素、清脆的一咬即碎。盐把它们的味道串在一起。

在埃及，客人一到，端出来的就是一碗混合坚果：晚饭后配茶，斋月里的每个晚上，还有开斋节果盘上，摆在饼干和甜点旁边。斋月前的几个星期里，这样的坚果是“亚米什”的一部分——也就是各家为这一个月买回来备着的坚果和果干。

倒进碗里招待客人，或者配茶、咖啡一把一把地吃。在家看电影的晚上、长途开车时都很合适；撒一些在绿色沙拉或一盘米饭上，能添几分脆。因为这款混合坚果加了盐，比起甜点和烘焙，更适合当零食和做咸味菜肴。如果它们没那么脆了，就放进干锅里加热几分钟，再放凉。除花生外，这款混合坚果里的四种坚果在这个分类里也都单独出售，适合只需要一种坚果的果盘或菜谱。

杏仁、腰果、榛子和开心果属于坚果，是主要的食物致敏成分之一，对某些人来说，哪怕少量也可能引起严重反应。花生是在土里长出来的，不是树上结的坚果，但它本身也是一种主要的食物致敏成分，所以单独标明。这一袋含有坚果（杏仁、腰果、榛子、开心果）和花生。请让它远离对坚果或花生过敏的人，端上桌后要把碗和手擦干净。我们无法确认它们是在与其他坚果或芝麻隔开的地方烘烤或分装的，所以如果你还有别的食物过敏，请在下单前先问我们。整粒坚果有让幼儿噎呛的风险：给年幼的孩子吃，请先切碎或磨碎。

有两件事，这个页面并不声称。我们一直没能确认这些坚果是在哪里种植的，所以这里不写任何国家。坚果还常常被冠以一长串宣称的功效在卖，而这个页面一条都不重复。它们是作为食品出售的；这里没有任何健康声称，也不是医疗建议。

烘烤过的坚果，脆度和新鲜的烘烤香只能保持有限的时间，因为烤过的坚果里的油会慢慢变陈，遇热、见光时更快。请把袋口压紧封好，放在阴凉避光处；如果厨房很热，就放进冰箱。袋子未开封时，从收货起大约三个月内风味最好；开封后大约一个月。如果它们闻起来发冲，像油漆或陈油，而不是烘烤的香味，那就是已经酸败了，最好扔掉。