Gemengde geroosterde noten met pinda's, gezouten

Dit is een gezouten mix van geroosterde amandelen, cashewnoten, hazelnoten, pistachenoten en pinda's: mekassarat meshakkela, zoals Egyptische notenbranderijen die verkopen. We kopen ze al geroosterd in en verpakken ze zelf in hersluitbare zakjes van 250 g, 500 g en 1 kg. De noten komen al gemengd bij ons aan en we kunnen het aandeel van elke soort niet opgeven, dus de ingrediëntenlijst staat niet op volgorde van gewicht, en een handvol kan meer van de ene noot bevatten dan van de andere.

Elke noot heeft zijn eigen beet: de amandel een stevige, droge knapperigheid, de cashewnoot een zachtere, milde, de hazelnoot een ronde, geroosterde smaak, de pistachenoot een groene pit, vol van smaak, en de pinda een eenvoudige, krokante hap. Het zout bindt ze samen.

In Egypte komt er een kom gemengde noten op tafel zodra er gasten komen: bij de thee na het avondeten, tijdens de avonden van de ramadan, en op de Suikerfeestschaal naast de koekjes en de zoetigheid. In de weken voor de ramadan horen noten zoals deze bij de yamish, de noten en het gedroogde fruit die gezinnen voor die maand inslaan.

Doe ze in een kom voor gasten, of eet ze bij handenvol, met thee of koffie erbij. Ze passen bij een filmavond of een lange autorit, en een paar, gestrooid over een groene salade of een bord rijst, geven knapperigheid. Omdat de mix gezouten is, past hij beter bij snacken en hartige gerechten dan bij zoetigheid en bakken. Zijn ze wat van hun knapperigheid kwijt, verwarm ze dan een paar minuten in een droge pan en laat ze afkoelen. Elk van de vier noten in deze mix wordt in deze categorie ook los verkocht, voor een schaal of een recept waarvoor maar één soort nodig is.

Amandelen, cashewnoten, hazelnoten en pistachenoten behoren tot de noten, een van de belangrijkste voedselallergenen, en bij sommige mensen kan zelfs een kleine hoeveelheid een ernstige reactie veroorzaken. Pinda's groeien in de grond en zijn geen noot, maar ze zijn zelf een belangrijk voedselallergeen, en daarom worden ze apart vermeld. Dit zakje bevat NOTEN (AMANDELEN, CASHEWNOTEN, HAZELNOTEN, PISTACHENOTEN) en PINDA'S. Houd het uit de buurt van iedereen met een noten- of pinda-allergie, en veeg kommen en handen schoon na het opdienen. We kunnen niet bevestigen dat ze gescheiden van andere noten of sesam zijn geroosterd of verpakt, dus hebt u daarnaast nog een andere voedselallergie, vraag het ons dan voordat u bestelt. Hele noten zijn voor kleine kinderen een verstikkingsgevaar: hak of maal ze voor jonge eters.

Twee dingen beweert deze pagina niet. We hebben niet kunnen bevestigen waar deze noten zijn geteeld, dus wordt hier geen land genoemd. Noten worden ook volop verkocht met lange lijsten geclaimde effecten, en dit artikel herhaalt er geen enkele van. Ze worden verkocht als voedingsmiddel, en niets hiervan is een gezondheidsclaim of medisch advies.

Geroosterde noten houden hun knapperigheid en hun frisse, geroosterde smaak maar een beperkte tijd, want de olie in een geroosterde noot verschaalt langzaam, sneller bij warmte en licht. Houd het zakje goed dichtgedrukt, koel en donker, en in een warme keuken in de koelkast. Reken erop dat ze vanaf levering ongeveer drie maanden op hun best smaken zolang het zakje gesloten blijft, en ongeveer één maand zodra het open is. Ruiken ze ooit scherp, naar verf of oude olie in plaats van geroosterd, dan zijn ze ranzig geworden en kunt u ze beter weggooien.