Pirított mogyoró - egész, nagyrészt hámozott, sózatlan

Ezek egész mogyorók, pirítva és sózatlanul hagyva: bunduq mohammas, ahogy az egyiptomi magpörkölő boltok árulják. A pirítás fellazítja a vékony barna hártyát, amelynek nagy részét utána ledörzsölik, így néhány hártyafoszlány a tasakban normális. Már pirítva vásároljuk őket, és magunk csomagoljuk visszazárható tasakokba, 250 g-os, 500 g-os és 1 kg-os kiszerelésben. A pirítás a nyers mogyoró puha, enyhe harapását ropogós roppanássá és mély, pörkölt aromává alakítja.

Az ízük pörkölt, édes és vajas, azzal a meleg aromával, amelyet a legtöbben a mogyorós csokoládéból ismernek. A hártya nagy része lekerült róluk, így alig érződik a kesernyéje, és mivel nincs rajtuk só, édességekben és csokoládéban ugyanolyan jók, mint magukban.

Egyiptomban a mogyoró az édességes tálcához és az ünnepi asztalhoz tartozik. A yamish egyik dióféléjeként a ramadán előtti hetekben mazsolával, aszalt sárgabarackkal és datolyával együtt árulják, mandulával és mazsolával az om aliba kerül, a ramadán estéin és az Eid ünnepén pedig egy tál pirított diófélét tesznek a vendégek elé, benne mogyoróval.

Edd marékszám a tea vagy a kávé mellé. Aprítsd fel, és szórd konafára, om alira, tejberizsre, fagylaltra vagy joghurtra. A csokoládéval klasszikus párost alkotnak: keverd az aprított mogyorót olvasztott csokoládéba, kend vékonyra, hagyd megdermedni, majd törd darabokra, vagy nyomd bele őket egy csokoládétorta tetejébe. Már pirítva vannak, ezért bármibe, ami sül, csak a sütési idő vége felé tedd bele őket: egy második hosszú sütés megbarníthatja és keserűvé teheti őket. Ha kicsit veszítettek a ropogósságukból, melegítsd őket néhány percig száraz serpenyőben, aztán hagyd kihűlni. A mogyoró az egyiptomi dukkahunk egyik dióféléje is: mandulával, pirított szezámmal, korianderrel és római köménnyel törjük össze.

A mogyoró dióféle, az egyik fő élelmiszer-allergén, és egyeseknél már kis mennyiség is súlyos reakciót válthat ki. Ez a tasak DIÓFÉLÉKET (MOGYORÓ) tartalmaz. Tartsd távol mindenkitől, aki dióféle-allergiás, és aprítás után töröld le a vágódeszkát és a tálakat. Nem tudjuk megerősíteni, hogy földimogyorótól, más diófélétől vagy szezámtól elkülönítve pirították vagy csomagolták, ezért ha más ételallergiád is van, rendelés előtt kérdezz meg minket. Az egész diófélék kisgyermekeknél fulladásveszélyesek: a kicsiknek aprítsd vagy őröld meg.

Két dolgot nem állít ez az oldal. Nem tudtuk megerősíteni, hol termesztették ezeket a mogyorókat, ezért itt nem nevezünk meg országot. A mogyorót ráadásul széles körben hosszú listányi állítólagos hatással árulják, és ez a leírás egyiket sem ismétli meg. Élelmiszerként áruljuk, és itt semmi nem egészségre vonatkozó állítás, és nem orvosi tanács.

A pirított mogyoró csak korlátozott ideig őrzi meg ropogósságát és friss, pörkölt ízét, mert a pirított dióféle olaja lassan állottá válik, melegben és fényben gyorsabban. Tartsd a tasakot szorosan összenyomva és lezárva, hűvösen és sötétben, meleg konyhában pedig a hűtőben. Lezárt tasakban a kézbesítéstől számítva nagyjából három hónapig számíthatsz a legjobb ízre, felbontás után nagyjából egy hónapig. Ha valaha szúrós, festékre vagy régi olajra emlékeztető szaga van a pörkölt helyett, megavasodott, és jobb kidobni.