건조 코코넛 채 - 중간 굵기, 무가당

이것은 건조 코코넛 채입니다. 코코넛의 하얀 과육을 갈아서 말린 것으로, 굵기는 중간입니다. 이집트에서는 향신료 가게와 견과 볶는 가게에서 '고즈 힌드 마브슈르'라는 이름으로 팝니다. 무가당이며 아무것도 넣지 않았습니다. 설탕도 보존료도 첨가하지 않았습니다. 저희는 대량으로 사서 250그램, 500그램, 1킬로그램짜리 재밀봉되는 파우치에 직접 나눠 담습니다. 중간 굵기는 평소에 두루 쓰는 규격으로, 거의 가루 같은 고운 규격과 굵은 규격 사이에 있는 작고 고른 알갱이입니다.

맛은 순하고 은은하게 달콤한데, 이 단맛은 첨가한 설탕이 아니라 코코넛 자체에서 나옵니다. 신선한 코코넛의 깔끔한 향이 나고, 이 향은 볶으면 더 살아납니다. 중간 굵기는 반죽이나 속재료에 섞을 만큼 곱고, 케이크 위에 뿌리면 눈에 보이고 씹는 맛이 조금 남을 만큼 굵습니다.

이집트에서 코코넛은 집에서 베이킹하는 사람의 선반과 라마단의 몫입니다. 바스부사 반죽에 들어가고 그 위에도 뿌리며, 코나파와 무할라비아 위에도 뿌리고, 라마단에 먹는 작게 접은 팬케이크인 카타예프 속에 넣는 견과 소에도 들어갑니다. 대추야자 경단을 여기에 굴려 묻히고, 라마단을 앞둔 몇 주 동안에는 견과, 건포도, 말린 살구, 대추야자와 함께 '야미시'의 하나로 팔립니다.

바스부사에는 세몰리나 반죽에 한 줌 섞어 넣거나, 오븐에 넣기 전에 윗면에 뿌리세요. 코코넛 마카룬을 만들려면 코코넛에 달걀흰자와 설탕을 섞어 작고 봉긋하게 빚은 뒤 가장자리가 노릇해질 때까지 구우세요. 코나파, 무할라비아, 라이스 푸딩이나 케이크 윗면에 뿌리거나, 대추야자 경단을 굴려 묻히세요. 볶을 때는 마른 팬에 넣고 낮은 불에서 두세 분 동안 저어 가며 볶다가, 연한 금빛이 되자마자 불에서 내리세요. 한번 색이 나기 시작하면 금세 갈색이 됩니다. 볶은 코코넛은 짭짤한 요리에도 쓰여, 마지막에 커리나 냄비에 지은 밥에 섞어 넣습니다. 레시피에 가당 코코넛이 필요하다면, 대신 레시피에 설탕을 조금 더 넣으세요.

코코넛은 유럽연합 식품 표시에서 반드시 밝혀야 하는 견과류에 포함되지 않지만, 코코넛 알레르기는 실제로 있습니다. 코코넛에 반응을 보인 적이 있다면 드시지 마세요. 견과류나 땅콩, 참깨와 분리된 곳에서 가공되거나 포장되었는지는 저희가 확인할 수 없으므로, 식품 알레르기가 있으시다면 주문 전에 저희에게 문의해 주세요.

이 페이지가 주장하지 않는 것이 두 가지 있습니다. 이 코코넛이 어디서 재배되었는지 확인하지 못했기 때문에 여기서는 어떤 나라도 밝히지 않습니다. 코코넛은 효능이라고 주장되는 것들을 길게 늘어놓으며 팔리는 일도 많은데, 이 페이지는 그중 무엇도 되풀이하지 않습니다. 식품으로 판매하며, 여기 어떤 것도 건강 강조 표시가 아니고 의학적 조언도 아닙니다.

말린 코코넛이 신선한 맛을 지키는 기간은 한정되어 있습니다. 천천히 묵어 가고 열과 빛을 받으면 더 빨리 묵으며, 파우치를 열어 두면 습기와 부엌 냄새를 빨아들입니다. 파우치는 꼭 눌러 닫아 서늘하고 건조한 곳, 향신료나 냄새가 나는 다른 식품과 떨어진 곳에 두시고, 부엌이 덥다면 냉장고에 넣으세요. 파우치를 뜯지 않았다면 배송일로부터 석 달 정도, 개봉한 뒤에는 한 달 정도 가장 좋은 맛을 기대하실 수 있습니다. 신선한 냄새 대신 시큼하거나 비누 같은 냄새가 나거나, 누렇게 변하거나 습기를 먹어 뭉친다면 상한 것이니 버리는 편이 좋습니다.