볶은 헤이즐넛 - 통헤이즐넛, 속껍질 대부분 제거, 무염

이것은 볶고 소금을 넣지 않은 통헤이즐넛입니다. 이집트의 견과 볶는 가게에서 '분두크 모함마스'라는 이름으로 파는 그대로입니다. 볶는 과정에서 얇은 갈색 속껍질이 들뜨고, 그 대부분을 볶은 뒤에 문질러 벗겨 내므로 파우치에 속껍질 조각이 조금 섞여 있는 것은 정상입니다. 저희는 이미 볶은 헤이즐넛을 사서 250그램, 500그램, 1킬로그램짜리 재밀봉되는 파우치에 직접 나눠 담습니다. 볶으면 생헤이즐넛의 부드럽고 순한 식감이 경쾌한 바삭함으로, 그리고 깊고 고소한 볶은 향으로 바뀝니다.

맛은 고소하게 볶은 맛에 달고 버터 같은 풍미가 있으며, 많은 사람이 헤이즐넛 초콜릿에서 익히 아는 따뜻한 향이 납니다. 속껍질을 대부분 벗겨 냈기 때문에 속껍질의 쓴맛은 거의 없고, 소금이 없어서 그냥 먹을 때만큼 디저트와 초콜릿에도 잘 어울립니다.

이집트에서 헤이즐넛은 과자 쟁반과 잔칫상의 몫입니다. 헤이즐넛은 '야미시'를 이루는 견과 가운데 하나로, 라마단을 앞둔 몇 주 동안 건포도, 말린 살구, 대추야자와 함께 팔립니다. 아몬드, 건포도와 함께 옴 알리에 들어가고, 라마단 기간의 저녁마다, 그리고 이드에는 헤이즐넛이 섞인 볶은 견과 한 그릇이 손님 앞에 차려집니다.

차나 커피와 함께 한 줌씩 드세요. 다져서 코나파, 옴 알리, 라이스 푸딩, 아이스크림이나 요구르트 위에 뿌리세요. 초콜릿과는 정석 같은 짝입니다. 다진 헤이즐넛을 녹인 초콜릿에 섞어 얇게 펴고 굳힌 다음 조각으로 쪼개거나, 초콜릿 케이크 윗면에 눌러 박으세요. 이미 볶은 것이므로 오븐에 굽는 음식에는 굽는 시간이 거의 끝날 무렵에 넣으세요. 한 번 더 오래 구우면 색이 짙어지고 쓴맛이 날 수 있습니다. 바삭함이 조금 줄었다면 마른 팬에서 몇 분 데운 뒤 식히세요. 헤이즐넛은 저희 이집트 두카에 아몬드, 볶은 참깨, 고수, 커민과 함께 빻아 넣는 견과 가운데 하나이기도 합니다.

헤이즐넛은 견과류로, 주요 식품 알레르기 유발 물질 가운데 하나이고, 어떤 분에게는 적은 양만으로도 심각한 반응이 일어날 수 있습니다. 이 파우치에는 견과류(헤이즐넛)가 들어 있습니다. 견과류 알레르기가 있는 분과는 떨어뜨려 두시고, 다진 뒤에는 도마와 그릇을 닦아 주세요. 땅콩이나 다른 견과류, 참깨와 분리된 곳에서 볶거나 포장되었는지는 저희가 확인할 수 없으므로, 다른 식품 알레르기도 있으시다면 주문 전에 저희에게 문의해 주세요. 통견과는 어린아이가 먹으면 질식 위험이 있으니, 작은 아이에게는 다지거나 갈아서 주세요.

이 페이지가 주장하지 않는 것이 두 가지 있습니다. 이 헤이즐넛이 어디서 재배되었는지 확인하지 못했기 때문에 여기서는 어떤 나라도 밝히지 않습니다. 헤이즐넛은 효능이라고 주장되는 것들을 길게 늘어놓으며 팔리는 일도 많은데, 이 페이지는 그중 무엇도 되풀이하지 않습니다. 식품으로 판매하며, 여기 어떤 것도 건강 강조 표시가 아니고 의학적 조언도 아닙니다.

볶은 헤이즐넛이 바삭함과 신선하고 고소한 맛을 지키는 기간은 한정되어 있습니다. 볶은 견과 속의 기름은 천천히 묵어 가고, 열과 빛을 받으면 더 빨리 묵기 때문입니다. 파우치는 꼭 눌러 닫아 서늘하고 어두운 곳에 두시고, 부엌이 덥다면 냉장고에 넣으세요. 파우치를 뜯지 않았다면 배송일로부터 석 달 정도, 개봉한 뒤에는 한 달 정도 가장 좋은 맛을 기대하실 수 있습니다. 볶은 고소한 냄새 대신 페인트나 묵은 기름 같은 톡 쏘는 냄새가 난다면 산패한 것이니 버리는 편이 좋습니다.