Geröstete Haselnüsse - ganz, größtenteils ohne Haut, ungesalzen

Das sind ganze Haselnüsse, geröstet und ungesalzen gelassen: bunduq mohammas, wie die ägyptischen Nussröstereien sie verkaufen. Das Rösten löst die dünne braune Haut, und der größte Teil davon wird danach abgerieben, ein paar Flöckchen Haut im Beutel sind also normal. Wir kaufen sie bereits geröstet und füllen sie selbst in wiederverschließbare Beutel zu 250 g, 500 g und 1 kg ab. Das Rösten verwandelt den weichen, milden Biss der rohen Haselnuss in ein knuspriges Knacken und ein tiefes, geröstetes Aroma.

Der Geschmack ist geröstet, süß und buttrig, mit dem warmen Aroma, das die meisten von Haselnussschokolade kennen. Da der größte Teil der Haut fehlt, bleibt von ihrer Bitterkeit wenig übrig, und weil kein Salz daran ist, machen sie sich in Süßem und Schokolade genauso gut wie pur.

In Ägypten gehören Haselnüsse aufs Süßigkeitentablett und an die Festtafel. Sie sind eine der Nüsse des Yamish und werden in den Wochen vor dem Ramadan mit Rosinen, getrockneten Aprikosen und Datteln verkauft, sie kommen mit Mandeln und Rosinen in Om Ali, und eine Schüssel gerösteter Nüsse mit Haselnüssen darin wird an den Abenden des Ramadan und zum Zuckerfest für Gäste hingestellt.

Essen Sie sie handvollweise zu Tee oder Kaffee. Hacken Sie sie und streuen Sie sie über Konafa, Om Ali, Milchreis, Eis oder Joghurt. Mit Schokolade bilden sie das klassische Paar: Rühren Sie gehackte Haselnüsse in geschmolzene Schokolade, streichen Sie die Masse dünn aus, lassen Sie sie fest werden und brechen Sie sie in Stücke, oder drücken Sie die Nüsse oben in einen Schokoladenkuchen. Sie sind bereits geröstet, geben Sie sie also bei allem, was gebacken wird, erst gegen Ende der Backzeit dazu: Ein zweites langes Backen kann sie nachdunkeln lassen und bitter machen. Haben sie etwas von ihrer Knackigkeit verloren, erwärmen Sie sie ein paar Minuten in einer trockenen Pfanne und lassen Sie sie abkühlen. Haselnüsse sind auch eine der Nüsse in unserer Dukkah aus Ägypten, gestoßen mit Mandeln, geröstetem Sesam, Koriander und Kreuzkümmel.

Haselnüsse gehören zu den Schalenfrüchten, einem der wichtigsten Lebensmittelallergene, und bei manchen Menschen kann schon eine kleine Menge eine schwere Reaktion auslösen. Dieser Beutel enthält SCHALENFRÜCHTE (HASELNÜSSE). Halten Sie ihn von allen fern, die eine Nussallergie haben, und wischen Sie Bretter und Schüsseln nach dem Hacken ab. Wir können nicht bestätigen, dass sie getrennt von Erdnüssen, anderen Nüssen oder Sesam geröstet oder abgepackt wurden; wenn Sie also zusätzlich eine andere Lebensmittelallergie haben, fragen Sie uns vor der Bestellung. Ganze Nüsse sind für kleine Kinder eine Erstickungsgefahr: Für junge Esser hacken oder mahlen Sie sie.

Zwei Dinge behauptet diese Seite nicht. Wir konnten nicht bestätigen, wo diese Haselnüsse angebaut wurden, deshalb wird hier kein Land genannt. Haselnüsse werden außerdem vielerorts mit langen Listen behaupteter Wirkungen verkauft, und dieser Eintrag wiederholt keine davon. Sie werden als Lebensmittel verkauft, und was hier steht, ist keine gesundheitsbezogene Aussage und keine medizinische Beratung.

Geröstete Haselnüsse behalten ihre Knackigkeit und ihren frischen, gerösteten Geschmack nur eine begrenzte Zeit, denn das Öl in einer gerösteten Nuss wird langsam alt, schneller bei Wärme und Licht. Drücken Sie den Beutel gut zu und bewahren Sie ihn kühl und dunkel auf, in einer heißen Küche im Kühlschrank. Rechnen Sie ab Lieferung mit etwa drei Monaten bestem Geschmack, solange der Beutel verschlossen bleibt, und mit etwa einem Monat, sobald er geöffnet ist. Riechen sie einmal scharf, nach Farbe oder altem Öl statt geröstet, sind sie ranzig geworden, und Sie werfen sie am besten weg.