Prażone orzechy laskowe - całe, prawie bez skórki, niesolone

To całe orzechy laskowe, prażone i niesolone: bunduq mohammas, tak jak sprzedają je egipskie prażalnie orzechów. Prażenie poluzowuje cienką brązową skórkę, którą potem w większości się obciera, więc kilka płatków skórki w torebce to rzecz normalna. Kupujemy je już uprażone i sami pakujemy do torebek zamykanych ponownie po 250 g, 500 g i 1 kg. Prażenie zmienia miękką, łagodną konsystencję surowego orzecha laskowego w wyraźną chrupkość i głęboki, prażony aromat.

Smak jest prażony, słodki i maślany, z ciepłym aromatem, który większość ludzi zna z czekolady z orzechami laskowymi. Skoro większość skórki została obtarta, jej goryczki jest niewiele, a ponieważ nie ma w nich soli, w słodyczach i czekoladzie sprawdzają się równie dobrze jak jedzone same.

W Egipcie orzechy laskowe należą do tacy ze słodyczami i do świątecznego stołu. Są jednym z orzechów yamish, które w tygodniach przed Ramadanem sprzedaje się z rodzynkami, suszonymi morelami i daktylami, razem z migdałami i rodzynkami trafiają do om ali, a miskę prażonych orzechów, w której są też orzechy laskowe, wystawia się dla gości przez wieczory Ramadanu i na Eid.

Jedz je garściami do herbaty albo kawy. Posiekaj je i posyp nimi konafę, om ali, ryż na mleku, lody lub jogurt. Z czekoladą tworzą klasyczną parę: wmieszaj posiekane orzechy laskowe w roztopioną czekoladę, rozsmaruj ją cienko, pozwól jej stężeć i połam na kawałki albo wciśnij orzechy w wierzch ciasta czekoladowego. Są już uprażone, więc do wszystkiego, co się piecze, dodawaj je pod koniec pieczenia: drugie długie pieczenie może je przyciemnić i sprawić, że zgorzknieją. Jeśli straciły trochę chrupkości, podgrzej je przez kilka minut na suchej patelni i pozwól im ostygnąć. Orzechy laskowe są też jednym z orzechów w naszej egipskiej dukkah, gdzie tłucze się je z migdałami, prażonym sezamem, kolendrą i kminem rzymskim.

Orzechy laskowe należą do orzechów, jednego z głównych alergenów pokarmowych, i u niektórych osób nawet niewielka ilość może wywołać poważną reakcję. Ta torebka zawiera ORZECHY (ORZECHY LASKOWE). Trzymaj ją z dala od osób z alergią na orzechy, a po siekaniu wytrzyj deski i miski. Nie możemy potwierdzić, że były prażone lub pakowane z dala od orzeszków ziemnych, innych orzechów lub sezamu, więc jeśli masz też inną alergię pokarmową, zapytaj nas przed złożeniem zamówienia. Całe orzechy stwarzają ryzyko zadławienia u małych dzieci: najmłodszym podawaj je posiekane lub zmielone.

Dwóch rzeczy ta strona nie twierdzi. Nie udało nam się potwierdzić, gdzie te orzechy laskowe wyrosły, więc nie podajemy tu żadnego kraju. Orzechy laskowe są też szeroko sprzedawane z długimi listami przypisywanych im działań, a ten opis nie powtarza żadnego z nich. Sprzedajemy je jako żywność, a nic tutaj nie jest oświadczeniem zdrowotnym i nie zastępuje porady lekarza.

Prażone orzechy laskowe zachowują chrupkość i świeży, prażony smak przez ograniczony czas, bo olej w prażonym orzechu powoli traci świeżość, a w cieple i na świetle dzieje się to szybciej. Dociskaj zamknięcie torebki, trzymaj ją w chłodzie i ciemności, a w gorącej kuchni w lodówce. Licz na najlepszy smak przez mniej więcej trzy miesiące od dostawy, dopóki torebka pozostaje zamknięta, i przez mniej więcej jeden miesiąc po jej otwarciu. Jeśli kiedyś zamiast prażonym orzechem zaczną pachnieć ostro, jak farba albo stary olej, zjełczały i najlepiej je wyrzucić.