Rostade hasselnötter - hela, mestadels utan hinna, osaltade

Det här är hela hasselnötter, rostade och osaltade: bunduq mohammas, som egyptiska nötrosterier säljer dem. Rostningen lossar den tunna bruna hinnan, och det mesta av den gnuggas bort efteråt, så det är normalt med några flagor hinna i påsen. Vi köper dem färdigrostade och packar dem själva i återförslutbara påsar på 250 g, 500 g och 1 kg. Rostningen förvandlar den råa hasselnötens mjuka, milda tugga till en spröd krispighet och en djup, rostad arom.

Smaken är rostad, söt och smörig, med den varma arom som de flesta känner igen från choklad med hasselnötter. När det mesta av hinnan är borta finns bara lite kvar av dess beska, och eftersom det inte finns något salt passar de lika bra i sötsaker och choklad som för sig själva.

I Egypten hör hasselnötter hemma på brickan med sötsaker och på festbordet. De är en av nötterna i yamish och säljs tillsammans med russin, torkade aprikoser och dadlar under veckorna före ramadan, de blandas med mandel och russin i om ali, och en skål rostade nötter med hasselnötter i ställs fram åt gäster under kvällarna i ramadan och till eid.

Ät dem en näve i taget till te eller kaffe. Hacka dem och strö över konafa, om ali, risgrynsgröt, glass eller yoghurt. Med choklad är de det klassiska paret: rör ner hackade hasselnötter i smält choklad, bred ut den tunt, låt den stelna och bryt den i bitar, eller tryck ner dem i ytan på en chokladkaka. De är redan rostade, så tillsätt dem i allt som gräddas mot slutet av gräddningstiden: en andra lång gräddning kan göra dem mörka och beska. Om de har tappat lite av krispigheten, värm dem några minuter i en torr panna och låt dem svalna. Hasselnötter är också en av nötterna i vår egyptiska dukkah, stötta med mandel, rostad sesam, koriander och spiskummin.

Hasselnöt är en nöt, ett av de stora livsmedelsallergenerna, och för vissa människor kan till och med en liten mängd ge en allvarlig reaktion. Den här påsen innehåller NÖTTER (HASSELNÖTTER). Håll den borta från alla med nötallergi, och torka av skärbrädor och skålar efter hackning. Vi kan inte bekräfta att hasselnötterna rostats eller packats avskilt från jordnötter, andra nötter eller sesam, så om du även har en annan födoämnesallergi, fråga oss innan du beställer. Hela nötter är en kvävningsrisk för små barn: hacka eller mal dem åt de minsta.

Två saker som den här sidan inte påstår. Vi har inte kunnat bekräfta var hasselnötterna har odlats, så här nämns inget land. Hasselnötter säljs också på många håll med långa listor av påstådda effekter, och den här produktsidan upprepar ingen av dem. De säljs som livsmedel, och ingenting här är ett hälsopåstående eller medicinsk rådgivning.

Rostade hasselnötter behåller sin krispighet och sin färska, rostade smak under en begränsad tid, eftersom oljan i en rostad nöt sakta blir unken, snabbare i värme och ljus. Tryck igen påsen ordentligt och förvara den svalt och mörkt, och i ett varmt kök i kylskåpet. Räkna med ungefär tre månader med bästa smak från leverans så länge påsen är oöppnad, och ungefär en månad när den har öppnats. Om hasselnötterna någon gång luktar skarpt, som målarfärg eller gammal olja, i stället för rostat, har de härsknat, och då är det bäst att kasta dem.