Delta honning med svartkarve, 1 kg

Dette er bihonning med svartkarve fra Delta, et merke som selges i egyptiske butikker som «asal nahl Delta bi habbat el baraka». Svartkarven er nigella, det lille, matt svarte frøet du kan se blandet inn i honningen. Vi selger krukken på 1 kg nøyaktig slik den kommer fra produsenten, uåpnet. Vi verken åpner, blander eller pakker den om, så krukken du får, har Deltas egen etikett, med ingredienslisten og best før-datoen.

Regn med søt bihonning med en mørkere, dypere tone i smaken. Svartkarve alene er løkaktig og litt bitter med et pepret bitt, så en skjefull smaker søtt først og svakt bittert og pepret etterpå. Farge og smak endrer seg fra høsting til høsting med blomstene biene har besøkt, så én krukke kan være en nyanse lysere eller mørkere enn en annen.

I Egypt kalles svartkarve habbat el baraka, velsignelsens frø, og honning med svartkarve er en gammel skikk i hjemmet: mange familier har en krukke på frokostbordet og tar en skjefull om morgenen eller smører den på brød. Denne siden beskriver det som en skikk og en smak, ikke noe mer. Selve frøet selges i denne butikken som «Svartkarve - nigella, habbat el baraka», og den samme produsentens honning uten frøet finnes i denne kategorien som «Delta bihonning - i glasskrukke».

Spis den rett fra skjeen, smør den på varmt brød eller feteer med qishta, eller rør den inn i yoghurt eller te. Rør om i krukken før du serverer honningen, fordi frøene kan stige opp til toppen eller synke til bunnen. Bruk alltid en tørr, vasket skje: en dråpe vann i krukken kan få honningen til å gjære.

Honning er ikke for barn under 12 måneder. Ikke gi den til et spedbarn i mat eller drikke, eller på en smokk: dette er det vanlige rådet om mattrygghet for all honning, uansett merke. Krukken inneholder også svartkarve, så unngå den hvis du er allergisk mot nigella.

Hva denne siden ikke påstår. Den oppgir ingen blomsterkilde, ikke noe sted der honningen ble samlet og ingen kvalitetsklasse, og den sier ingenting om hvordan honningen ble bearbeidet: les etiketten på krukken for slike opplysninger. Honning og svartkarve selges begge ofte med lange lister over påståtte virkninger, og denne oppføringen gjentar ingen av dem. Den selges som mat, og ingenting her er en helsepåstand eller medisinsk råd.

Oppbevar krukken godt lukket i romtemperatur, borte fra sol og komfyr; honning har ikke behov for kjøleskap, og kulde får den til å krystallisere raskere. Krystallisering er normalt for honning: den blir sakte uklar og tykk eller stivner helt, og den har ikke blitt dårlig. For å gjøre den flytende igjen setter du den lukkede krukken i en bolle med varmt, ikke kokende, vann i et kvarter, rører om og gjentar til den er klar. Ikke kok den og ikke varm den i mikrobølgeovn: sterk varme gjør honning mørkere og endrer smaken. Best før-datoen står trykt på krukken.