Delta bihonning - i glasskrukke

Dette er bihonning fra Delta, et merke som selges i egyptiske butikker som «asal nahl Delta». Vi selger krukkene nøyaktig slik de kommer fra produsenten, uåpnet, i to størrelser, 500 g og 1 kg, begge i glass. Vi verken åpner, blander eller pakker dem om, så krukken du får, har Deltas egen etikett, med ingredienslisten og best før-datoen.

Regn med smaken av vanlig bihonning: søt og mild, med en myk blomstertone. Farge og smak endrer seg fra høsting til høsting med blomstene biene har besøkt, så én krukke kan være en nyanse lysere eller mørkere enn en annen.

I Egypt hører honning til frokosten. Feteer meshaltet, det flakete, lagdelte bakverket, rives i stykker for hånd og dyppes i honning og qishta, den tykke kremen som skummes av kokt melk, og mange rører en skje honning inn i teen. Den brukes også over søtsaker: zalabia, de små friterte deigkulene, serveres med sukkersirup eller med honning.

Øs den med skje over feteer eller varmt brød med qishta, rør den inn i te eller yoghurt, eller ringle den over pannekaker, zalabia eller basbousa rett før servering. Bruk alltid en tørr, vasket skje: en dråpe vann i krukken kan få honningen til å gjære.

Honning er ikke for barn under 12 måneder. Ikke gi den til et spedbarn i mat eller drikke, eller på en smokk: dette er det vanlige rådet om mattrygghet for all honning, uansett merke.

Hva denne siden ikke påstår. Den oppgir ingen blomsterkilde, ikke noe sted der honningen ble samlet og ingen kvalitetsklasse, og den sier ingenting om hvordan honningen ble bearbeidet: les etiketten på krukken for slike opplysninger. Honning selges også ofte med lange lister over påståtte virkninger, og denne oppføringen gjentar ingen av dem. Den selges som mat, og ingenting her er en helsepåstand eller medisinsk råd.

Oppbevar krukken godt lukket i romtemperatur, borte fra sol og komfyr; honning har ikke behov for kjøleskap, og kulde får den til å krystallisere raskere. Krystallisering er normalt for honning: den blir sakte uklar og tykk eller stivner helt, og den har ikke blitt dårlig. For å gjøre den flytende igjen setter du den lukkede krukken i en bolle med varmt, ikke kokende, vann i et kvarter, rører om og gjentar til den er klar. Ikke kok den og ikke varm den i mikrobølgeovn: sterk varme gjør honning mørkere og endrer smaken. Best før-datoen står trykt på krukken.