Delta mesi mustköömnega, 1 kg

See on mesilasmesi musta seemnega kaubamärgilt Delta, mida Egiptuse poodides müüakse nime all „asal nahl Delta bi habbat el baraka“. Must seeme on mustköömen, väike matt-must seeme, mida näed kõikjal mee sees. Me müüme 1 kg purki täpselt sellisena, nagu see tootjalt tuleb: avamata. Me ei ava, sega ega paki seda ümber, nii et sinu saadud purgil on Delta enda etikett koos koostisosade loetelu ja parim enne kuupäevaga.

Maitse on magusa mesilasmee oma, kuid tumedama ja sügavama noodiga. Must seeme on omaette sibulane ja veidi mõru, pipraselt terava hammustusega, nii et lusikatäis maitseb esmalt magusalt ning seejärel kergelt mõrult ja pipraselt. Värvus ja maitse muutuvad saagist saagini vastavalt õitele, mida mesilased külastasid, nii et üks purk võib olla teisest tooni võrra heledam või tumedam.

Egiptuses on musta seemne nimi habbat el baraka, mis tähendab õnnistuse seemet, ja mesi musta seemnega on vana kodune komme: paljud pered hoiavad purki hommikusöögilaual ning võtavad hommikul lusikatäie või määrivad mett leivale. See leht kirjeldab seda kui kommet ja maitset, mitte midagi enamat. Seemet ennast müüakse selles poes nime all „Mustköömen - must seeme, habbat el baraka“ ja sama tootja mesi ilma seemneta on selles kategoorias nime all „Delta mesilasmesi - klaaspurgis“.

Söö seda lusikaga, määri soojale leivale või feteerile koos qishtaga või sega jogurtisse või teesse. Sega purgi sisu enne serveerimist läbi, sest seemned võivad tõusta pinnale või vajuda põhja. Võta mett alati kuiva ja puhta lusikaga: tilk vett purgis võib panna mee käärima.

Mesi ei sobi alla 12 kuu vanustele imikutele. Ära anna seda imikule toidus, joogis ega lutile määrituna: see on tavapärane toiduohutuse soovitus igasuguse mee kohta, olenemata kaubamärgist. Purgis on ka must seeme, nii et jäta see mesi söömata, kui oled mustköömne suhtes allergiline.

Mida see leht ei väida. See ei nimeta õisi, millelt mesi pärineb, ega kohta, kus see koguti, ega kvaliteediklassi ning ei ütle midagi selle kohta, kuidas mett töödeldi: nende kohta loe purgi etiketti. Nii mett kui ka musta seemet müüakse laialt pikkade väidetavate mõjude loeteludega, ja see kuulutus ei korda neist ühtegi. Seda müüakse toiduna ja miski siin ei ole terviseväide ega meditsiiniline nõuanne.

Hoia purk tihedalt suletuna toatemperatuuril, eemal päikesest ja pliidist; mesi ei vaja külmkappi ning külm paneb selle kiiremini kristalliseeruma. Kristalliseerumine on mee puhul normaalne: mesi muutub aeglaselt häguseks ja paksuks või tahkub ning ei ole riknenud. Et mesi jälle vedelaks muutuks, aseta suletud purk veerandiks tunniks sooja, mitte keeva veega kaussi, sega ja korda, kuni mesi on selge. Ära keeda seda ega kuumuta mikrolaineahjus: tugev kuumus tumendab mett ja muudab selle maitset. Parim enne kuupäev on trükitud purgile.