Delta ブラックシード入りはちみつ、1キログラム

これは、エジプトの店で「アサル・ナハル・Delta・ビ・ハッバト・エル・バラカ」として売られているブランド、Deltaのブラックシード入りはちみつです。ブラックシードとはニゲラのことで、はちみつ全体に混ざっているのが見える、小さくつやのない黒い種です。当店では、1キログラムの瓶をメーカーから届いたそのままの状態で、未開封のまま販売しています。当店で開けたり、混ぜたり、詰め替えたりはしないので、お手元に届く瓶にはDelta自身のラベルが貼られ、原材料表示と賞味期限が記載されています。

味は甘いはちみつで、そこに濃く深みのある風味が加わります。ブラックシードはそれだけだと、玉ねぎのようで、わずかに苦く、奥に胡椒のような噛みつきがあります。そのため、ひとさじ食べると、まず甘く、あとからかすかな苦みと胡椒のような風味が感じられます。色と味は、ミツバチが訪れた花によって採蜜のたびに変わるため、瓶によって色がわずかに明るかったり濃かったりすることがあります。

エジプトではブラックシードはハッバト・エル・バラカ、つまり祝福の種と呼ばれ、ブラックシード入りのはちみつは昔ながらの家庭の習慣です。多くの家族が朝食の食卓に瓶を置き、朝にひとさじ食べたり、パンに塗ったりします。このページでは、これを習慣として、また味として紹介するだけで、それ以上のことは何も述べません。種そのものは当店で「ニゲラ - ブラックシード、ハッバト・エル・バラカ」として、同じメーカーの種の入っていないはちみつはこのカテゴリーで「Delta はちみつ - ガラス瓶入り」として販売しています。

スプーンでそのまま食べたり、キシュタを添えて温かいパンやフティールに塗ったり、ヨーグルトやお茶に混ぜたりしてください。種が上に浮いたり底に沈んだりすることがあるので、出す前に瓶の中身をかき混ぜてください。スプーンはいつも乾いた清潔なものを使ってください。瓶に水が一滴入っただけで、はちみつが発酵することがあります。

はちみつは、生後12か月未満の乳児には与えないでください。食べ物や飲み物に混ぜて与えるのも、おしゃぶりに付けて与えるのもやめてください。これはブランドを問わず、すべてのはちみつに共通する、食品の安全に関する標準的な注意事項です。瓶にはブラックシードも入っているため、ニゲラにアレルギーのある方は食べないでください。

このページが主張していないことを挙げておきます。蜜源の花も、はちみつが採れた場所も、等級も示しておらず、はちみつがどのように加工されたかについても何も述べていません。これらについては、瓶のラベルをお読みください。はちみつもブラックシードも、効能とされるものを長々と並べて売られていることが多いのですが、この商品説明はそのどれも繰り返しません。食品として販売しており、ここに書かれているものはいずれも健康強調表示ではなく、医療上の助言でもありません。

瓶はふたをしっかり閉め、日光やコンロから離して常温で保存してください。はちみつは冷蔵庫に入れる必要はなく、冷えると結晶化が早まります。結晶化ははちみつではふつうのことです。ゆっくりと濁ってとろみが増したり、固まったりしますが、悪くなったわけではありません。液状に戻すには、ふたを閉めたままの瓶を、沸騰していない温かいお湯を張ったボウルに十五分間浸けてからかき混ぜ、透き通るまでこれを繰り返してください。煮立てたり、電子レンジで温めたりしないでください。強い熱を加えると、はちみつの色が濃くなり、味も変わります。賞味期限は瓶に印字されています。