Miel Delta con neguilla, 1 kg

Es miel de abeja con semilla negra de Delta, una marca que se vende en las tiendas egipcias como «asal nahl Delta bi habbat el baraka». La semilla negra es la neguilla, la pequeña semilla negra y mate que se ve mezclada por toda la miel. Vendemos el tarro de 1 kg exactamente como sale del fabricante, sin abrir. No lo abrimos, no mezclamos la miel ni la reenvasamos, así que el tarro que recibe lleva la propia etiqueta de Delta, con su lista de ingredientes y su fecha de consumo preferente.

Cuente con una miel de abeja dulce, con un matiz más oscuro. Por sí sola, la neguilla recuerda a la cebolla y es algo amarga, con un pique de pimienta al fondo, por lo que una cucharada sabe primero dulce y deja después un ligero amargor y un toque de pimienta. El color y el sabor cambian de una cosecha a otra según las flores que visitaron las abejas, así que un tarro puede ser un tono más claro o más oscuro que otro.

En Egipto la neguilla se llama habbat el baraka, es decir, semilla de la bendición, y la miel con neguilla es una vieja costumbre doméstica: muchas familias tienen un tarro en la mesa del desayuno y toman una cucharada por la mañana o la untan en el pan. Esta página la describe como una costumbre y un sabor, nada más. La semilla en sí se vende en esta tienda como «Neguilla - semilla negra, habbat el baraka», y la miel del mismo fabricante sin la semilla está en esta categoría como «Miel de abeja Delta - tarro de cristal».

Tómela a cucharadas, úntela en pan caliente o en feteer con qishta, o mézclela con yogur o con té. Remueva el contenido del tarro antes de servirla, porque las semillas pueden subir a la superficie o asentarse en el fondo. Use siempre una cuchara seca y limpia: una gota de agua en el tarro puede hacer que la miel fermente.

La miel no es apta para bebés menores de 12 meses. No se la dé a un bebé ni en la comida ni en la bebida, ni en el chupete: es la recomendación habitual de seguridad alimentaria para cualquier miel, sea cual sea la marca. El tarro también contiene semilla negra, así que evítelo si tiene alergia a la neguilla.

Lo que esta página no afirma. No nombra ningún origen floral, ningún lugar donde se recolectó la miel ni ninguna categoría de calidad, y no dice nada de cómo se ha procesado la miel: para eso, lea la etiqueta del tarro. Tanto la miel como la neguilla se venden a menudo con largas listas de efectos atribuidos, y esta ficha no repite ninguno. Se vende como alimento, y nada de lo que hay aquí es una declaración de propiedades saludables ni un consejo médico.

Guarde el tarro bien cerrado a temperatura ambiente, lejos del sol y de los fogones; la miel no necesita nevera, y el frío hace que cristalice más deprisa. Que la miel cristalice es normal: poco a poco se vuelve turbia y espesa o se endurece, y no se ha estropeado. Para que vuelva a estar líquida, ponga el tarro cerrado en un cuenco con agua caliente, pero no hirviendo, durante un cuarto de hora, remueva y repita hasta que quede transparente. No la hierva ni la caliente en el microondas: el calor fuerte oscurece la miel y cambia su sabor. La fecha de consumo preferente está impresa en el tarro.