Delta kāru medus, 500 g

Šis ir bišu medus ar kāres gabaliņiem no zīmola Delta, ko Ēģiptes veikalos pārdod kā „asal shamaa Delta“; asal shamaa jeb „vaska medus“ ir ēģiptiešu nosaukums kāru medum. Kāre ir pašu bišu krātuve: sešstūrainas bišu vaska šūnas, piepildītas ar medu. Šajā burkā kāres gabaliņi atrodas šķidrā medū, un 500 g ir medus un kāres kopējais svars; cik no tā ir kāre, atšķiras no burkas uz burku. Mēs pārdodam 500 g burku tieši tādu, kāda tā pienāk no ražotāja: neatvērtu. Mēs to neatveram, nejaucam un nepārfasējam, tāpēc burkai, ko saņemsi, ir pašas Delta etiķete ar sastāvdaļu sarakstu un derīguma termiņu.

Rēķinies ar divām tekstūrām vienā karotē: šķidru bišu medu, saldu un maigu, un kāri, kuras vaska šūnas iekožot padodas un atstāj mīkstu, košļājamu vasku, kam gandrīz nav savas garšas. Krāsa un garša mainās no ievākuma uz ievākumu atkarībā no ziediem, ko bites apmeklējušas, tāpēc viena burka var būt par toni gaišāka vai tumšāka par citu.

Ēģiptē kāru medus pieder pie brokastīm. Kāres gabaliņu liek uz feteer meshaltet, kārtainā slāņotā mīklas izstrādājuma, ar qishta, biezo krējumu, ko nosmeļ no vārīta piena, vai uz siltas maizes blakus baltajam sieram, un daži vienkārši ēd karoti kāres tāpat vien. Tā paša ražotāja medus šajā kategorijā ir arī bez kāres, ar nosaukumu „Delta bišu medus - stikla burkā“, un ar melnsēklām, ar nosaukumu „Delta medus ar melnsēklām, 1 kg“.

Izgriez ar karoti vai nazi kāres gabaliņu kopā ar daļu medus, kas ir ap to. Uzsmērē to uz feteer, maizes vai grauzdiņa, ar karotes mugurpusi spiežot šūnas vaļā, vai košļā to tieši no karotes: medus iztek, un mīksto vasku, kas paliek pāri, var norīt vai nolikt malā. Vienmēr lieto sausu, tīru karoti: ūdens piliens burkā var likt medum sākt rūgt.

Medus nav paredzēts zīdaiņiem līdz 12 mēnešu vecumam. Nedod to zīdainim ne ēdienā, ne dzērienos, ne uz knupīša: tas ir standarta pārtikas drošības ieteikums visam medum neatkarīgi no zīmola. Maziem bērniem kāri sagriez sīkos gabaliņos.

Ko šī lapa neapgalvo. Tā nenosauc ne augus, no kuru ziediem medus iegūts, ne vietu, kur tas savākts, ne kvalitātes šķiru un neko nesaka par to, kā medus apstrādāts: to visu izlasi burkas etiķetē. Medu arī plaši pārdod ar gariem apgalvoto ietekmju sarakstiem, un šis apraksts neatkārto nevienu no tām. To pārdod kā pārtiku, un nekas šeit nav apgalvojums par veselīgumu; tas nav medicīnisks padoms.

Turi burku cieši aizvērtu istabas temperatūrā, prom no saules un plīts; medum nav vajadzīgs ledusskapis, un aukstumā tas kristalizējas ātrāk. Kristalizēšanās medum ir normāla: tas lēnām kļūst duļķains un biezs vai sacietē, un tas nav sabojājies. Arī medus kārēs kristalizējas, gan šūnās, gan ap gabaliņiem; ēd to tādu, kāds tas ir, uzsmērējot vai košļājot. Nesildi burku, lai medus kļūtu šķidrs: karstums izkausē vaska kāri. Derīguma termiņš ir uzdrukāts uz burkas.