Miód w plastrach Delta, 500 g

To miód pszczeli z kawałkami plastra od marki Delta, sprzedawanej w egipskich sklepach jako „asal shamaa Delta”; asal shamaa, czyli „miód woskowy”, to egipska nazwa miodu w plastrze. Plaster to własna spiżarnia pszczół: sześciokątne komórki z wosku pszczelego, wypełnione miodem. W tym słoiku kawałki plastra tkwią w płynnym miodzie, a 500 g to miód i plaster ważone razem; ile z tego przypada na plaster, zmienia się od słoika do słoika. Sprzedajemy słoik 500 g dokładnie taki, jaki przychodzi od producenta, nieotwarty. Nie otwieramy go, nie mieszamy i nie przepakowujemy, więc słoik, który otrzymasz, ma własną etykietę marki Delta z wykazem składników i datą minimalnej trwałości.

Spodziewaj się dwóch konsystencji w jednej łyżce: płynnego miodu pszczelego, słodkiego i łagodnego, oraz plastra, którego woskowe komórki poddają się przy ugryzieniu i zostawiają miękki, ciągnący się wosk, sam w sobie prawie bez smaku. Barwa i smak zmieniają się od zbioru do zbioru, zależnie od kwiatów, które odwiedzały pszczoły, więc jeden słoik może być o odcień jaśniejszy albo ciemniejszy od drugiego.

W Egipcie miód w plastrze należy do śniadania. Kawałek plastra kładzie się na feteer meshaltet (wielowarstwowe, listkujące się ciasto) z qishtą (gęstą śmietanką zbieraną z gotowanego mleka) albo na ciepły chleb obok słonego białego sera, a niektórzy po prostu zjadają łyżkę samego plastra. Miód tego samego producenta znajdziesz w tej kategorii także bez plastra, pod nazwą „Miód pszczeli Delta - w szklanym słoiku”, oraz z czarnuszką, pod nazwą „Miód Delta z czarnuszką, 1 kg”.

Wytnij łyżką albo nożem kawałek plastra razem z odrobiną otaczającego go miodu. Rozsmaruj go na feteer, chlebie albo grzance, rozgniatając komórki grzbietem łyżki, albo żuj go prosto z łyżki: miód wypływa, a pozostały miękki wosk możesz połknąć albo odłożyć na bok. Zawsze używaj umytej i wytartej do sucha łyżki: kropla wody w słoiku może sprawić, że miód zacznie fermentować.

Miód nie jest dla niemowląt poniżej 12 miesięcy. Nie podawaj go niemowlęciu w jedzeniu ani w napojach, ani na smoczku: to standardowe zalecenie bezpieczeństwa żywności dotyczące każdego miodu, niezależnie od marki. Małym dzieciom krój plaster na drobne kawałki.

Czego ta strona nie twierdzi. Nie podaje, z jakich kwiatów pochodzi ten miód, gdzie go zebrano ani jaka jest jego klasa jakości, i nic nie mówi o tym, jak był przetwarzany: w tych sprawach przeczytaj etykietę na słoiku. Miód jest też szeroko sprzedawany z długimi listami przypisywanych mu działań, a ten opis nie powtarza żadnego z nich. Sprzedajemy go jako żywność, a nic tutaj nie jest oświadczeniem zdrowotnym i nie zastępuje porady lekarza.

Trzymaj słoik szczelnie zamknięty w temperaturze pokojowej, z dala od słońca i kuchenki; miód nie potrzebuje lodówki, a w zimnie krystalizuje szybciej. Krystalizacja to u miodu normalne zjawisko: miód powoli mętnieje i gęstnieje albo całkiem twardnieje, i nie znaczy to, że się zepsuł. Miód w plastrze też krystalizuje, w komórkach i wokół kawałków; jedz go takim, jaki jest, rozsmarowując albo żując. Nie podgrzewaj słoika, żeby upłynnić miód: ciepło topi woskowy plaster. Data minimalnej trwałości jest wydrukowana na słoiku.