Delta bišu medus - stikla burkā

Šis ir bišu medus no zīmola Delta, ko Ēģiptes veikalos pārdod kā „asal nahl Delta“. Mēs pārdodam burkas tieši tādas, kādas tās pienāk no ražotāja: neatvērtas, divos izmēros, 500 g un 1 kg, abas no stikla. Mēs tās neatveram, nejaucam un nepārfasējam, tāpēc burkai, ko saņemsi, ir pašas Delta etiķete ar sastāvdaļu sarakstu un derīguma termiņu.

Rēķinies ar parasta bišu medus garšu: saldu un maigu, ar vieglu ziedu noti. Krāsa un garša mainās no ievākuma uz ievākumu atkarībā no ziediem, ko bites apmeklējušas, tāpēc viena burka var būt par toni gaišāka vai tumšāka par citu.

Ēģiptē medus pieder pie brokastīm. Feteer meshaltet, kārtaino slāņoto mīklas izstrādājumu, plēš ar rokām un mērc medū un qishta, biezajā krējumā, ko nosmeļ no vārīta piena, un daudzi iemaisa tējā karotīti medus. Medu liek arī uz saldumiem: zalabia, mazās eļļā ceptās mīklas bumbiņas, pasniedz ar sīrupu vai ar medu.

Liec to ar karoti uz feteer vai siltas maizes ar qishta, iemaisi tējā vai jogurtā vai pārlej ar to pankūkas, zalabia vai basbousa tieši pirms pasniegšanas. Vienmēr lieto sausu, tīru karoti: ūdens piliens burkā var likt medum sākt rūgt.

Medus nav paredzēts zīdaiņiem līdz 12 mēnešu vecumam. Nedod to zīdainim ne ēdienā, ne dzērienos, ne uz knupīša: tas ir standarta pārtikas drošības ieteikums visam medum neatkarīgi no zīmola.

Ko šī lapa neapgalvo. Tā nenosauc ne augus, no kuru ziediem medus iegūts, ne vietu, kur tas savākts, ne kvalitātes šķiru un neko nesaka par to, kā medus apstrādāts: to visu izlasi burkas etiķetē. Medu arī plaši pārdod ar gariem apgalvoto ietekmju sarakstiem, un šis apraksts neatkārto nevienu no tām. To pārdod kā pārtiku, un nekas šeit nav apgalvojums par veselīgumu; tas nav medicīnisks padoms.

Turi burku cieši aizvērtu istabas temperatūrā, prom no saules un plīts; medum nav vajadzīgs ledusskapis, un aukstumā tas kristalizējas ātrāk. Kristalizēšanās medum ir normāla: tas lēnām kļūst duļķains un biezs vai sacietē, un tas nav sabojājies. Lai tas atkal kļūtu šķidrs, ieliec aizvērto burku bļodā ar siltu, ne verdošu ūdeni uz ceturtdaļstundu, samaisi un atkārto, līdz medus ir dzidrs. Nevāri to un nekarsē mikroviļņu krāsnī: spēcīgs karstums padara medu tumšāku un maina tā garšu. Derīguma termiņš ir uzdrukāts uz burkas.