Miele in favo Delta, 500 g

Questo è miele d'api con pezzi di favo di Delta, una marca venduta nei negozi egiziani come «asal shamaa Delta»; asal shamaa, «miele di cera», è il nome egiziano del miele nel favo. Il favo è la dispensa delle api stesse: celle esagonali di cera d'api piene di miele. In questo vasetto i pezzi di favo stanno immersi nel miele liquido, e i 500 g sono miele e favo pesati insieme; quanta parte sia favo varia da un vasetto all'altro. Vendiamo il vasetto da 500 g esattamente come arriva dal produttore, ancora chiuso. Non apriamo il vasetto, non misceliamo il miele e non lo riconfezioniamo, quindi il vasetto che ricevete porta l'etichetta applicata da Delta, con l'elenco degli ingredienti e il termine minimo di conservazione.

Aspettatevi due consistenze in un solo cucchiaio: miele d'api liquido, dolce e delicato, e il favo, le cui celle di cera cedono al morso e lasciano una cera morbida ed elastica, da masticare, che non sa quasi di nulla. Colore e gusto cambiano da un raccolto all'altro secondo i fiori visitati dalle api, quindi un vasetto può avere una tonalità un po' più chiara o più scura di un altro.

In Egitto il miele in favo appartiene alla colazione. Un pezzo di favo va sul feteer meshaltet, la sfoglia friabile a strati, con la qishta, la panna densa raccolta dal latte bollito, oppure sul pane caldo accanto al formaggio bianco, e c'è chi mangia semplicemente un cucchiaio di favo da solo. Il miele dello stesso produttore si trova in questa categoria anche senza favo, come «Miele d'api Delta - vasetto in vetro», e con il seme nero, come «Miele Delta con nigella, 1 kg».

Tagliate un pezzo di favo con un cucchiaio o un coltello, con un po' del miele che lo circonda. Spalmatelo sul feteer, sul pane o sul pane tostato, schiacciando le celle con il dorso del cucchiaio per aprirle, oppure masticatelo direttamente dal cucchiaio: il miele cola fuori, e la cera morbida che resta si può inghiottire o mettere da parte. Usate sempre un cucchiaio asciutto e pulito: una goccia d'acqua nel vasetto può far fermentare il miele.

Il miele non è adatto ai bambini sotto i 12 mesi. Non datelo a un lattante, né nel cibo né nelle bevande, e non mettetelo sul ciuccio: è la raccomandazione standard di sicurezza alimentare per tutto il miele, di qualunque marca. Per i bambini piccoli, tagliate il favo a pezzetti.

Ciò che questa pagina non afferma. Non indica né l'origine floreale, né il luogo in cui il miele è stato raccolto, né una classe di qualità, e non dice nulla su come il miele sia stato lavorato: per queste informazioni leggete l'etichetta sul vasetto. Il miele, inoltre, si vende spesso con lunghi elenchi di effetti dichiarati, e questa scheda non ne ripete nessuno. Si vende come alimento, e nulla qui è un'indicazione salutistica; non è un parere medico.

Tenete il vasetto ben chiuso a temperatura ambiente, lontano dal sole e dai fornelli; il miele non ha bisogno del frigorifero, e il freddo lo fa cristallizzare più in fretta. La cristallizzazione è normale per il miele: lentamente diventa torbido e denso o si rapprende, e non significa che sia andato a male. Anche il miele in favo cristallizza, nelle celle e intorno ai pezzi; mangiatelo così com'è, spalmato o masticato. Non scaldate il vasetto per renderlo fluido: il calore scioglie il favo di cera. Il termine minimo di conservazione è stampato sul vasetto.