Delta kärjemesi, 500 g

See on mesilasmesi kärjetükkidega kaubamärgilt Delta, mida Egiptuse poodides müüakse nime all „asal shamaa Delta“; asal shamaa ehk „vahamesi“ on Egiptuse nimetus kärjes oleva mee kohta. Kärg on mesilaste enda varu: kuusnurksed mesilasvahast kannud, mis on täidetud meega. Selles purgis on kärjetükid vedela mee sees ja 500 g on mee ja kärje ühine kaal; kui suur osa sellest on kärg, on purgiti erinev. Me müüme 500 g purki täpselt sellisena, nagu see tootjalt tuleb: avamata. Me ei ava, sega ega paki seda ümber, nii et sinu saadud purgil on Delta enda etikett koos koostisosade loetelu ja parim enne kuupäevaga.

Ühes lusikatäies on kaks tekstuuri: vedel mesilasmesi, magus ja leebe, ja kärg, mille vahast kannud annavad hammustades järele ning jätavad alles pehme, nätske vaha, millel peaaegu pole oma maitset. Värvus ja maitse muutuvad saagist saagini vastavalt õitele, mida mesilased külastasid, nii et üks purk võib olla teisest tooni võrra heledam või tumedam.

Egiptuses kuulub kärjemesi hommikusöögi juurde. Kärjetükk pannakse feteer meshaltetile (lehtjas kihiline küpsetis) koos qishtaga (paks koor, mis riisutakse keedetud piimalt) või soojale leivale valge juustu kõrvale; mõni sööb lusikatäie kärge lihtsalt niisama. Sama tootja mesi on selles kategoorias ka ilma kärjeta, nime all „Delta mesilasmesi - klaaspurgis“, ja musta seemnega, nime all „Delta mesi mustköömnega, 1 kg“.

Lõika lusika või noaga välja kärjetükk, võttes kaasa ka veidi selle ümber olevat mett. Määri see feteerile, leivale või röstsaiale, vajutades kannud lusika seljaga lahti, või näri seda otse lusikalt: mesi voolab välja ning allesjäänud pehme vaha võib alla neelata või kõrvale panna. Võta mett alati kuiva ja puhta lusikaga: tilk vett purgis võib panna mee käärima.

Mesi ei sobi alla 12 kuu vanustele imikutele. Ära anna seda imikule toidus, joogis ega lutile määrituna: see on tavapärane toiduohutuse soovitus igasuguse mee kohta, olenemata kaubamärgist. Väikelastele andes lõika kärg väikesteks tükkideks.

Mida see leht ei väida. See ei nimeta õisi, millelt mesi pärineb, ega kohta, kus see koguti, ega kvaliteediklassi ning ei ütle midagi selle kohta, kuidas mett töödeldi: nende kohta loe purgi etiketti. Mett müüakse laialt ka pikkade väidetavate mõjude loeteludega, ja see kuulutus ei korda neist ühtegi. Seda müüakse toiduna ja miski siin ei ole terviseväide ega meditsiiniline nõuanne.

Hoia purk tihedalt suletuna toatemperatuuril, eemal päikesest ja pliidist; mesi ei vaja külmkappi ning külm paneb selle kiiremini kristalliseeruma. Kristalliseerumine on mee puhul normaalne: mesi muutub aeglaselt häguseks ja paksuks või tahkub ning ei ole riknenud. Ka kärjes olev mesi kristalliseerub, nii kannudes kui ka tükkide ümber; söö seda sellisena, nagu see on, määrituna või närituna. Ära soojenda purki, et mett vedelaks muuta: kuumus sulatab vahast kärje. Parim enne kuupäev on trükitud purgile.