عسل شمع دلتا، 500 جم

هذا عسل نحل بقطع من شمع العسل، من دلتا، وهي علامة تجارية تُباع في المحلات المصرية باسم «عسل شمع دلتا»؛ و«عسل الشمع» هو الاسم المصري للعسل في شمعه. وشمع العسل هو مخزن النحل نفسه: خلايا سداسية من شمع النحل مملوءة بالعسل. وفي هذا البرطمان تستقر قطع الشمع في عسل سائل، و500 جم هي وزن العسل والشمع معًا؛ ومقدار الشمع فيها يختلف من برطمان إلى آخر. نبيع برطمان 500 جم كما يأتي من الشركة المنتجة تمامًا، مغلقًا. لا نفتحه ولا نخلطه ولا نعيد تعبئته، ولذلك يحمل البرطمان الذي يصلك ملصق دلتا نفسه، وعليه قائمة المكونات وتاريخ الصلاحية.

توقّع قوامين في ملعقة واحدة: عسل نحل سائل، حلو ومعتدل، وشمع العسل الذي تنكسر خلاياه الشمعية حين تقضمه ويترك شمعًا طريًا يُمضغ، يكاد لا يكون له طعم. ويتغير اللون والطعم من موسم قطف إلى آخر بحسب الأزهار التي زارها النحل، لذلك قد يكون برطمان أفتح أو أغمق بدرجة من برطمان آخر.

في مصر ينتمي عسل الشمع إلى مائدة الفطور. فتوضع قطعة من الشمع على الفطير المشلتت، وهو المخبوز الهش ذو الطبقات، مع القشطة، وهي القشدة الكثيفة التي تُؤخذ من وجه الحليب المغلي، أو على خبز دافئ بجانب الجبنة البيضاء، ومن الناس من يأكل ملعقة من الشمع وحدها. وعسل الشركة المنتجة نفسها موجود أيضًا في هذه الفئة من دون الشمع باسم «عسل نحل دلتا - برطمان زجاج»، وبحبة البركة باسم «عسل نحل دلتا بحبة البركة، 1 كجم».

اقتطع قطعة من الشمع بملعقة أو سكين، ومعها بعض العسل من حولها. ادهنها على الفطير أو الخبز أو التوست، وافتح خلاياها بالضغط عليها بظهر الملعقة، أو امضغها من الملعقة مباشرة: فيسيل العسل، والشمع الطري الذي يبقى يمكن بلعه أو تركه جانبًا. واستخدم دائمًا ملعقة جافة ونظيفة: فقطرة ماء في البرطمان قد تجعل العسل يتخمّر.

عسل النحل غير مناسب للرضّع دون 12 شهرًا. لا تُعطِه لرضيع في الطعام ولا في المشروبات، ولا على اللهّاية (السكّاتة): هذه هي نصيحة سلامة الغذاء المعتادة لكل أنواع العسل، أيًّا كانت العلامة التجارية. وللأطفال الصغار، قطّع الشمع قطعًا صغيرة.

ما لا تدّعيه هذه الصفحة. فهي لا تذكر مصدرًا زهريًا، ولا مكانًا جُمع فيه العسل، ولا درجة جودة، ولا تقول شيئًا عن الطريقة التي جُهِّز بها العسل: لمعرفة ذلك، اقرأ الملصق على البرطمان. ويُباع العسل أيضًا على نطاق واسع مع قوائم طويلة من التأثيرات المزعومة، ولا نكرر هنا أيًا منها. وهو يُباع طعامًا، وهذه الصفحة ليس فيها ادعاء صحي ولا بديل عن نصيحة طبيب أو صيدلي.

أبقِ البرطمان مغلقًا بإحكام في درجة حرارة الغرفة، بعيدًا عن الشمس والموقد؛ فالعسل لا يحتاج إلى الثلاجة، والبرودة تجعله يتبلّر أسرع. والتبلّر، أو «التسكير» كما يُقال، أمر عادي في العسل: فهو يصير ببطء عكرًا وكثيفًا أو يتجمّد ويتماسك، ولا يعني ذلك أنه فسد. وعسل الشمع يتبلّر أيضًا، داخل الخلايا وحول القطع؛ فتناوله كما هو، مدهونًا أو ممضوغًا. لا تسخّن البرطمان ليصير سائلًا: فالحرارة تذيب الشمع. وتاريخ الصلاحية مطبوع على البرطمان.