Delta petek bal, 500 g

Bu, Mısır dükkânlarında “asal shamaa Delta” adıyla satılan Delta markasının petek parçaları içeren arı balıdır; “mum balı” anlamına gelen asal shamaa, petek içindeki bal için kullanılan Mısır adıdır. Petek, arıların kendi kileridir: balla dolu, balmumundan altıgen gözeler. Bu kavanozda petek parçaları sıvı balın içinde durur ve 500 g, bal ile peteğin birlikte tartılmış ağırlığıdır; bunun ne kadarının petek olduğu kavanozdan kavanoza değişir. 500 g'lık kavanozu üreticiden geldiği gibi, açılmamış olarak satıyoruz. Kavanozu açmıyor, balı harmanlamıyor ya da yeniden paketlemiyoruz; bu yüzden elinize ulaşan kavanozda, içindekiler listesi ve tavsiye edilen tüketim tarihiyle birlikte Delta'nın kendi etiketi bulunur.

Bir kaşıkta iki doku bekleyin: tatlı ve yumuşak, sıvı arı balı ve petek; peteğin mumdan gözeleri ısırınca kolayca ezilir ve geride yumuşak, çiğnenebilir, kendine ait neredeyse hiç tadı olmayan bir mum bırakır. Renk ve tat, arıların ziyaret ettiği çiçeklere göre hasattan hasada değişir; bu yüzden bir kavanoz diğerinden bir ton açık ya da koyu olabilir.

Mısır'da petek bal kahvaltının bir parçasıdır. Bir parça petek, kaynatılmış sütün üstünden alınan koyu kaymak olan qishta'yla birlikte pul pul, kat kat bir hamur işi olan feteer meshaltet'in üzerine konur ya da sıcak ekmeğin üzerine, beyaz peynirin yanına; bazıları da bir kaşık peteği olduğu gibi, tek başına yer. Aynı üreticinin balı bu kategoride peteksiz olarak “Delta arı balı - cam kavanozda” adıyla, çörek otlu olarak da “Delta çörek otlu bal, 1 kg” adıyla yer alır.

Kaşıkla ya da bıçakla, çevresindeki baldan biraz da alarak bir parça petek kesin. Gözeleri kaşığın sırtıyla bastırıp açarak feteer'in, ekmeğin ya da kızarmış ekmeğin üstüne sürün veya doğrudan kaşıktan çiğneyin: bal akar, geriye kalan yumuşak mum yutulabilir ya da bir kenara bırakılabilir. Her zaman kuru ve temiz bir kaşık kullanın: kavanoza düşen bir damla su balın fermente olmasına yol açabilir.

Bal 12 aydan küçük bebeklere uygun değildir. Bebeğe balı yiyeceklere ya da içeceklere katarak veya emziğe sürerek vermeyin: bu, markası ne olursa olsun bütün ballar için geçerli olan standart gıda güvenliği tavsiyesidir. Küçük çocuklar için peteği küçük parçalara kesin.

Bu sayfanın iddia etmediği şeyler. Sayfa ne bir çiçek kaynağı, ne balın toplandığı bir yer, ne de bir kalite sınıfı belirtiyor; balın nasıl işlendiği hakkında da hiçbir şey söylemiyor: bunlar için kavanozun etiketini okuyun. Bal ayrıca çoğu yerde iddia edilen etkilerin uzun listeleriyle satılır ve bu ilan bunların hiçbirini tekrarlamaz. Gıda olarak satılıyor ve buradaki hiçbir şey sağlık beyanı ya da tıbbi tavsiye değildir.

Kavanozu sıkıca kapalı olarak oda sıcaklığında, güneşten ve ocaktan uzak tutun; balın buzdolabına ihtiyacı yoktur ve soğuk onu daha hızlı kristalleştirir. Kristalleşme bal için normaldir: bal yavaş yavaş bulanıklaşıp koyulaşır ya da katılaşır ve bu, bozulduğu anlamına gelmez. Petek bal da gözelerin içinde ve parçaların çevresinde kristalleşir; onu olduğu gibi, sürerek ya da çiğneyerek yiyin. Akışkan hâle getirmek için kavanozu ısıtmayın: ısı, mumdan oluşan peteği eritir. Tavsiye edilen tüketim tarihi kavanozun üzerinde yazılıdır.