عسل نحل دلتا - برطمان زجاج

هذا عسل نحل من دلتا، وهي علامة تجارية تُباع في المحلات المصرية باسم «عسل نحل دلتا». نبيع البرطمانات كما تأتي من الشركة المنتجة تمامًا، مغلقة، بحجمين، 500 جم و1 كجم، وكلاهما من الزجاج. لا نفتحها ولا نخلطها ولا نعيد تعبئتها، ولذلك يحمل البرطمان الذي يصلك ملصق دلتا نفسه، وعليه قائمة المكونات وتاريخ الصلاحية.

توقّع طعم عسل النحل المعتاد: حلو ومعتدل، فيه لمسة زهرية خفيفة. ويتغير اللون والطعم من موسم قطف إلى آخر بحسب الأزهار التي زارها النحل، لذلك قد يكون برطمان أفتح أو أغمق بدرجة من برطمان آخر.

في مصر ينتمي العسل إلى مائدة الفطور. فالفطير المشلتت، وهو المخبوز الهش ذو الطبقات، يُقطَّع باليد ويُغمَس في العسل والقشطة، وهي القشدة الكثيفة التي تُؤخذ من وجه الحليب المغلي، وكثيرون يقلّبون ملعقة من العسل في الشاي. ويوضع العسل أيضًا على الحلويات: فالزلابية، وهي كرات صغيرة من العجين المقلي، تُقدَّم بالقطر أو بعسل النحل.

ضعه بالملعقة على الفطير أو الخبز الدافئ مع القشطة، أو قلّبه في الشاي أو الزبادي، أو اسكبه خيطًا رفيعًا على البان كيك أو الزلابية أو البسبوسة قبل التقديم مباشرة. واستخدم دائمًا ملعقة جافة ونظيفة: فقطرة ماء في البرطمان قد تجعل العسل يتخمّر.

عسل النحل غير مناسب للرضّع دون 12 شهرًا. لا تُعطِه لرضيع في الطعام ولا في المشروبات، ولا على اللهّاية (السكّاتة): هذه هي نصيحة سلامة الغذاء المعتادة لكل أنواع العسل، أيًّا كانت العلامة التجارية.

ما لا تدّعيه هذه الصفحة. فهي لا تذكر مصدرًا زهريًا، ولا مكانًا جُمع فيه العسل، ولا درجة جودة، ولا تقول شيئًا عن الطريقة التي جُهِّز بها العسل: لمعرفة ذلك، اقرأ الملصق على البرطمان. ويُباع العسل أيضًا على نطاق واسع مع قوائم طويلة من التأثيرات المزعومة، ولا نكرر هنا أيًا منها. وهو يُباع طعامًا، وهذه الصفحة ليس فيها ادعاء صحي ولا بديل عن نصيحة طبيب أو صيدلي.

أبقِ البرطمان مغلقًا بإحكام في درجة حرارة الغرفة، بعيدًا عن الشمس والموقد؛ فالعسل لا يحتاج إلى الثلاجة، والبرودة تجعله يتبلّر أسرع. والتبلّر، أو «التسكير» كما يُقال، أمر عادي في العسل: فهو يصير ببطء عكرًا وكثيفًا أو يتجمّد ويتماسك، ولا يعني ذلك أنه فسد. ولكي يعود سائلًا، ضع البرطمان مغلقًا في وعاء فيه ماء دافئ، لا مغلي، مدة ربع ساعة، ثم قلّبه، وكرر ذلك حتى يصفو. لا تغلِه ولا تسخّنه في الميكروويف: فالحرارة الشديدة تغمّق لون العسل وتغيّر طعمه. وتاريخ الصلاحية مطبوع على البرطمان.