Delta mesilasmesi - klaaspurgis

See on mesilasmesi kaubamärgilt Delta, mida Egiptuse poodides müüakse nime all „asal nahl Delta“. Me müüme purke täpselt sellistena, nagu need tootjalt tulevad: avamata, kahes suuruses, 500 g ja 1 kg, mõlemad klaasist. Me ei ava, sega ega paki neid ümber, nii et sinu saadud purgil on Delta enda etikett koos koostisosade loetelu ja parim enne kuupäevaga.

Maitse on tavalise mesilasmee oma: magus ja leebe, õrna lillelise noodiga. Värvus ja maitse muutuvad saagist saagini vastavalt õitele, mida mesilased külastasid, nii et üks purk võib olla teisest tooni võrra heledam või tumedam.

Egiptuses kuulub mesi hommikusöögi juurde. Feteer meshaltet, lehtjas kihiline küpsetis, rebitakse käega tükkideks ja kastetakse mee ja qishta sisse; qishta on paks koor, mis riisutakse keedetud piimalt. Paljud segavad lusikatäie mett oma teesse. Mett pannakse ka maiustustele: zalabiat, väikseid friteeritud taignapalle, serveeritakse siirupi või meega.

Tõsta seda lusikaga feteerile või soojale leivale koos qishtaga, sega teesse või jogurtisse või nirista pannkookidele, zalabiale või basbousale vahetult enne serveerimist. Võta mett alati kuiva ja puhta lusikaga: tilk vett purgis võib panna mee käärima.

Mesi ei sobi alla 12 kuu vanustele imikutele. Ära anna seda imikule toidus, joogis ega lutile määrituna: see on tavapärane toiduohutuse soovitus igasuguse mee kohta, olenemata kaubamärgist.

Mida see leht ei väida. See ei nimeta õisi, millelt mesi pärineb, ega kohta, kus see koguti, ega kvaliteediklassi ning ei ütle midagi selle kohta, kuidas mett töödeldi: nende kohta loe purgi etiketti. Mett müüakse laialt ka pikkade väidetavate mõjude loeteludega, ja see kuulutus ei korda neist ühtegi. Seda müüakse toiduna ja miski siin ei ole terviseväide ega meditsiiniline nõuanne.

Hoia purk tihedalt suletuna toatemperatuuril, eemal päikesest ja pliidist; mesi ei vaja külmkappi ning külm paneb selle kiiremini kristalliseeruma. Kristalliseerumine on mee puhul normaalne: mesi muutub aeglaselt häguseks ja paksuks või tahkub ning ei ole riknenud. Et mesi jälle vedelaks muutuks, aseta suletud purk veerandiks tunniks sooja, mitte keeva veega kaussi, sega ja korda, kuni mesi on selge. Ära keeda seda ega kuumuta mikrolaineahjus: tugev kuumus tumendab mett ja muudab selle maitset. Parim enne kuupäev on trükitud purgile.