Pčelinji med Delta - u staklenoj tegli

Ovo je pčelinji med marke Delta, koja se u egipatskim radnjama prodaje kao „asal nahl Delta“. Tegle prodajemo tačno onakve kakve stižu od proizvođača, neotvorene, u dve veličine, 500 g i 1 kg, obe od stakla. Ne otvaramo ih, ne mešamo i ne prepakujemo, pa tegla koju dobiješ nosi etiketu same marke Delta, sa spiskom sastojaka i rokom trajanja.

Očekuj ukus običnog pčelinjeg meda: sladak i blag, sa nežnom cvetnom notom. Boja i ukus menjaju se od berbe do berbe, u zavisnosti od cveća koje su pčele obilazile, pa jedna tegla može biti za nijansu svetlija ili tamnija od druge.

U Egiptu med pripada doručku. Fetir mešaltet, lisnato pecivo od mnogo slojeva, kida se rukom i umače u med i kištu, gusti kajmak skinut sa prokuvanog mleka, a mnogi umešaju kašiku meda u čaj. Med ide i preko slatkiša: zalabija, sitne pržene loptice od testa, služi se uz sirup ili uz med.

Stavi ga kašikom na fetir ili topli hleb sa kištom, umešaj ga u čaj ili jogurt, ili ga prelij preko palačinki, zalabije ili basbuse neposredno pre služenja. Uvek koristi suvu, opranu kašiku: kap vode u tegli može da natera med da fermentiše.

Med nije za bebe mlađe od 12 meseci. Ne daj ga bebi ni u hrani, ni u piću, ni na cucli: to je standardni savet o bezbednosti hrane za svaki med, bez obzira na marku.

Šta ova stranica ne tvrdi. Ne navodi od kog cveća potiče med, ni mesto gde je sakupljen, ni klasu kvaliteta, i ne govori ništa o tome kako je med obrađen: za to pročitaj etiketu na tegli. Med se uz to naširoko prodaje uz dugačke spiskove pripisanih dejstava, i ovaj opis ne ponavlja nijedno od njih. Prodaje se kao hrana, i ništa ovde nije zdravstvena tvrdnja niti medicinski savet.

Drži teglu dobro zatvorenu na sobnoj temperaturi, dalje od sunca i šporeta; medu ne treba frižider, a na hladnom se brže kristališe. Kristalizacija je normalna za med: on polako postaje mutan i gust ili se potpuno stvrdne, i nije se pokvario. Da bi ponovo postao tečan, stavi zatvorenu teglu u činiju tople, ali ne ključale vode na četvrt sata, promešaj i ponavljaj dok se ne izbistri. Ne kuvaj ga i ne zagrevaj ga u mikrotalasnoj rerni: jaka toplota čini med tamnijim i menja mu ukus. Rok trajanja je odštampan na tegli.