Μέλι μέλισσας Delta - σε γυάλινο βάζο

Πρόκειται για μέλι μέλισσας της Delta, μιας μάρκας που πωλείται στα αιγυπτιακά μαγαζιά ως «ασάλ ναχλ Delta». Πουλάμε τα βάζα ακριβώς όπως έρχονται από τον παραγωγό, κλειστά, σε δύο μεγέθη, 500 γρ. και 1 κιλό, και τα δύο γυάλινα. Δεν τα ανοίγουμε, δεν τα αναμειγνύουμε και δεν τα ξανασυσκευάζουμε, οπότε το βάζο που θα λάβετε φέρει την ετικέτα της ίδιας της Delta, με τη λίστα συστατικών και την ημερομηνία ανάλωσης.

Περιμένετε τη γεύση ενός συνηθισμένου μελιού μέλισσας: γλυκιά και ήπια, με μια απαλή λουλουδένια νότα. Το χρώμα και η γεύση αλλάζουν από τρύγο σε τρύγο, ανάλογα με τα λουλούδια που επισκέφθηκαν οι μέλισσες, οπότε ένα βάζο μπορεί να είναι μια απόχρωση πιο ανοιχτό ή πιο σκούρο από ένα άλλο.

Στην Αίγυπτο το μέλι ανήκει στο πρωινό. Το φετίρ μεσαλτέτ, την αφράτη πολύφυλλη πίτα, το κόβουν με το χέρι και το βουτούν στο μέλι και στην κίστα, την πηχτή κρέμα που μαζεύεται από το βρασμένο γάλα, και πολλοί ανακατεύουν μια κουταλιά μέλι στο τσάι τους. Μπαίνει και πάνω σε γλυκά: τα ζαλάμπια, μικρές τηγανητές μπαλίτσες ζύμης σαν λουκουμάδες, σερβίρονται με σιρόπι ή με μέλι.

Ρίξτε το με το κουτάλι πάνω σε φετίρ ή σε ζεστό ψωμί με κίστα, ανακατέψτε το σε τσάι ή γιαούρτι ή περιχύστε με αυτό τηγανίτες, ζαλάμπια ή μπασμπούσα λίγο πριν το σερβίρισμα. Χρησιμοποιείτε πάντα στεγνό, καθαρό κουτάλι: μια σταγόνα νερό μέσα στο βάζο μπορεί να κάνει το μέλι να υποστεί ζύμωση.

Το μέλι δεν είναι για βρέφη κάτω των 12 μηνών. Μην το δίνετε σε βρέφος ούτε μέσα στο φαγητό ούτε σε ροφήματα ούτε πάνω στην πιπίλα: αυτή είναι η καθιερωμένη συμβουλή για την ασφάλεια των τροφίμων για κάθε μέλι, όποια κι αν είναι η μάρκα.

Τι δεν ισχυρίζεται αυτή η σελίδα. Δεν κατονομάζει ούτε ανθική προέλευση, ούτε τόπο όπου συλλέχθηκε το μέλι, ούτε κατηγορία ποιότητας, και δεν λέει τίποτα για την επεξεργασία του μελιού: γι' αυτά, διαβάστε την ετικέτα στο βάζο. Το μέλι πωλείται επίσης συχνά με μακριούς καταλόγους υποτιθέμενων δράσεων, και αυτή η καταχώριση δεν επαναλαμβάνει καμία από αυτές. Πωλείται ως τρόφιμο, και τίποτα εδώ δεν είναι ισχυρισμός υγείας ούτε ιατρική συμβουλή.

Κρατήστε το βάζο καλά κλεισμένο, σε θερμοκρασία δωματίου, μακριά από τον ήλιο και τις εστίες της κουζίνας· το μέλι δεν χρειάζεται ψυγείο, και το κρύο το κάνει να κρυσταλλώνει πιο γρήγορα. Η κρυστάλλωση (το «ζαχάρωμα») είναι φυσιολογική για το μέλι: σιγά σιγά θολώνει και πήζει ή στερεοποιείται εντελώς, και δεν έχει χαλάσει. Για να ξαναγίνει ρευστό, βάλτε το κλειστό βάζο σε ένα μπολ με ζεστό, όχι βραστό, νερό για ένα τέταρτο της ώρας, ανακατέψτε και επαναλάβετε μέχρι να γίνει διαυγές. Μην το βράζετε και μην το ζεσταίνετε στον φούρνο μικροκυμάτων: η δυνατή θερμότητα σκουραίνει το μέλι και αλλάζει τη γεύση του. Η ημερομηνία ανάλωσης είναι τυπωμένη στο βάζο.